但真的有食物抗癌嗎？今天研究說防癌、明天實驗說抗癌，到底是真是假，如何分辨，今天我們就來看一看～

美國癌症研究院曾把食物防癌的證據分為3大類，分别代表不同的證據力度：

有力證據

▼

肯定能抗癌

可能證據

▼

很可能抗癌

有限證據

▼

有可能抗癌

基于這種證據分類，其官網推薦了一些常見食物。每天把它們組合着吃，就很可能起到讓癌症遠離你：

No.1

蘋 果

JINGYITONG

蘋果含有膳食纖維、維生素、多酚類與抗炎抗氧化物質，可創造降低患癌風險的内環境。

蘋果中可能抗癌的物質：

可能會防的癌症：：

●大腸癌 ●食管癌 ●肺癌 ●乳腺癌 ●膀胱癌

抗癌證據：

有力證據：無

可能證據：有

研究表明，經常吃蘋果等水果可以降低食管癌、胃癌、結直腸癌、肺癌、乳腺癌的發生風險;

多吃新鮮水果可以降低乳腺癌、消化道癌、肺癌、膀胱癌等多種惡性腫瘤的的發生風險。

有限證據：有

有觀察性人群研究表明，吃蘋果與雌激素受體陰性的乳腺癌風險降低相關。水果可能會降低肺癌、食管癌風險；蔬菜和水果可能會降低膀胱癌的發生。

專家建議：

蘋果片可以制成小零食（如抹上花生醬、蜂蜜），比低纖維和低營養的零食更能滿足饑餓感。

No.2

大 蒜

JINGYITONG

大蒜是蔥屬類植物，含有異硫氰酸鹽類物質，是常見抗氧化劑，具有一定抗癌能力。

大蒜中可能抗癌物質：

可能會防的癌症：

●大腸癌 ●胃癌 ●食管癌 ●喉癌 ●前列腺癌

抗癌證據：

有力證據：無

可能證據：有（點擊查看）

研究表明，蔥屬類食物可以減低胃癌、結直腸癌的發生風險。

有限證據：有（點擊查看）

有研究表明，蔥屬類食物可以預防食管癌、喉癌、前列腺癌等惡性腫瘤的發生。

專家建議：

蔥屬類還包括洋蔥、蒜苔、韭菜等，除大蒜外可直接清炒或搭配其他蔬菜調味。

No.3

西蘭花

JINGYITONG

西蘭花等十字花科蔬菜防癌經常被讨論，并有多項研究和實驗得出了一些積極的結論。

西蘭花中可能抗癌的物質：

可能會防的癌症：

●大腸癌 ●胃癌 ●肺癌 ●乳腺癌 ●前列腺癌

抗癌證據：

有力證據：無

可能證據：有

研究表明，西蘭花、紫甘藍、圓白菜等十字花科蔬菜可以降低胃癌、結直腸癌、乳腺癌的發生風險。

有限證據：有

實驗室研究表明，西蘭花中的硫代葡萄糖苷形成的蘿蔔硫素有防前列腺癌的潛力。

人群觀察性研究表明，十字花科食物幫助預防肺癌、肝癌、食管癌等多種惡性腫瘤。

專家建議：

蒸，翻炒，可以保留西蘭花中的葉酸，維生素C等物質。而煮沸的水中煮，這些營養素會丢失一半以上。

No.4

咖 啡

JINGYITONG

咖啡以前曾經還被認為緻癌，但後被移出了可能緻癌物清單，并認為其有一定抗癌潛力。

咖啡中可能抗癌的物質：

可能會防的癌症：

●食管癌 ●胃癌 ●大腸癌 ●乳腺癌 ●子宮内膜癌 ●肝癌等

抗癌證據：

有力證據：無

可能證據：有

研究表明咖啡降低食管癌、胃癌、結直腸癌、乳腺癌、子宮内膜癌和肝癌風險 。

有限證據：有

研究表明咖啡可以降低口腔癌，咽癌，喉癌和皮膚癌風險。

專家建議：

咖啡本身基本上沒有卡路裡。 但加了全脂牛奶，奶香精，巧克力，"伴侶"則有一定熱量。每天不超過兩個中杯。

No.5

藍 莓

JINGYITONG

藍莓、蔓越莓、草莓等漿果可以改善大腦，眼睛和心髒健康，并降低患癌症的風險。

藍莓中可能抗癌的物質：

可能會防的疾病：

●惡性腫瘤 ●心血管病

抗癌證據：

有力證據：無

可能證據：無

有限證據：有

研究表明，藍莓等漿果可以降低降低惡性腫瘤的發病風險，對心血管疾病的保護作用更為突出。

專家建議：

藍莓采摘後可以迅速冷凍，幾個月内都能保持較高的營養素不流失。

No.6

胡蘿蔔

JINGYITONG

胡蘿蔔的抗癌潛力來自胡蘿蔔素、類胡蘿蔔素和酚類等抗氧化物質。

胡蘿蔔中可能抗癌的物質：

可能會防的癌症：

●大腸癌 ●胃癌 ●肺癌 ●乳腺癌 ●前列腺癌等

抗癌證據：

有力證據：無

可能證據：有

胡蘿蔔攝入增加可以降低胃癌、結直腸癌、尿路上皮癌的風險。

有限證據：有

研究表明，含類胡蘿蔔素的食物可能降低肺癌、乳腺癌、前列腺癌的發病風險。

專家建議：

把胡蘿蔔蒸熟，搭配一些含有脂肪的食物如牛奶、雞蛋、魚肉，或者配一點油炒的其他菜肴，可以保證類胡蘿蔔素被人體吸收。

No.7

大 豆

JINGYITONG

大豆及其類制品（豆腐、豆漿、豆奶等）含有豐富植物蛋白、膳食纖維和一定的不飽和脂肪酸。

大豆中可能抗癌的物質：

可能會防的癌症：：

●胃癌 ●乳腺癌 ●前列腺癌 ●肺癌

抗癌證據等級：

有力證據：無

可能證據：有

研究表明，适量攝入豆類食物可以降低女性乳腺癌、男性前列腺癌和胃癌的發生風險。

有限證據：有

研究表明，含異黃酮的食物可能降低肺癌風險:

研究表明，含大豆的食物可能降低乳腺癌患者因各種原因的死亡率。

專家建議：

大豆制品如豆腐，可蒸煮後百搭各種主食、蔬菜、魚類等；其他豆制品也是零食或沙拉食物一種絕佳選擇。

No.8

全谷物

JINGYITONG

全谷物富含膳食纖維、B族維生素。有不少研究顯示出了它可能防癌功效。

全谷物中可能抗癌的物質：

可能會防的癌症：：

●胃癌 ●大腸癌 ●乳腺癌 ●胰腺癌

抗癌證據等級：

有力證據：無

可能證據：有

研究表明，含膳食纖維的食品可以降低食管癌、胃癌、大腸癌(結直腸癌)、胰腺癌、乳腺癌的發生風險。

有限證據：無

專家建議：

全谷物可制作全麥面包和雜糧粥。對于麸質過敏的人，全谷物仍然很重要。無麸質全谷類食品包括藜麥，荞麥，玉米，小米，特夫，糙米等。

當然，美國癌症研究院推薦的抗癌食物算上以上八類，共有26種，給大家列出來，就不在這一一贅述了。

但大家應該不難看出，其實沒有什麼食物是有“有力”的抗癌、防癌證據的。都隻是一些抗癌的可能性。也不會有單吃一種食物就可以防癌的。但這些可能性，足以指導我們改變飲食習慣，把這麼多種食物均衡地搭配，換着種類天天吃，定會給我們的健康帶來益處～

本文為“京醫通”原創，如有内容轉載，請标明來源

審稿專家：彭智 北京大學腫瘤醫院 營養科 副主任醫師

參考資料：AICR'S FOODS THAT FIGHT CANCER™，American Institute for Cancer Research編輯：醫拉罐、醫梨沙白

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