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葡萄酒知識大全

生活更新时间:2024-10-14 00:03:13

葡萄酒知識大全?葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒，接下來我們就來聊聊關于葡萄酒知識大全?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

葡萄酒知識大全

葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。

貯藏方式：

若想将葡萄酒（木塞瓶裝）長期儲存，最好能做到平放、恒溫、恒濕、通風、避光、避震。而橡膠塞、螺旋蓋的葡萄酒卻有小小的區别。

平放。葡萄酒以平放擺置較理想，這樣才能讓軟木塞和葡萄酒接觸到，以保持它的濕潤度，否則若将酒直放，時間太久，會使軟木塞變得幹燥易碎，而無法完全緊閉瓶口，造成葡萄酒的氧化。

恒溫。葡萄酒貯藏環境的溫度，最好維持在12～15℃，否則溫度變化太大，不僅破壞葡萄酒的酒體，在熱脹冷縮的作用下，還會影響到軟木塞而造成滲酒的現象。所以，若貯酒環境能夠維持在5～20度的某一溫度下，保持±2度的變化内，也都是比較理想的。

然而在夏天高溫的時候，沒有任何輔助條件（恒溫櫃、地窖等）的情況下，應讓葡萄酒的儲存恒定在一個溫度上，如26度，保持±2度的變化内，這樣也能保證幾個月内葡萄酒的品質沒有太大的影響。家裡有葡萄酒存放時，對空調的使用确是應該注意。

恒濕。若貯酒環境太濕，容易造成軟木塞及酒标的腐爛，太幹則容易使軟木塞失去彈性，無法緊封瓶口，所以70左右的濕度，是最佳的貯酒環境。

通風。葡萄酒像海綿一樣，會将周圍的味道吸到瓶裡去，所以，在貯酒環境中，最好能保持通風狀态。而且不要在同一個環境中擺放味道太重的東西，以免破壞酒的味道。

避光。貯酒的環境，最好不要有光線，否則容易使酒變質，特别是日光燈容易讓酒産生還原變化，而發出濃重難聞的味道。

避震。震動對于葡萄酒的影響是難以捉摸的，細微的震動可忽略不計，劇烈的震動則會讓葡萄酒陷入休克狀态，葡萄酒内部的分子結構遭到破壞，加速酒的成熟易老化，使酒的口感呆闆，雜亂無章。有過較強震蕩的葡萄酒經過一段時間的靜置，一般均可恢複之前的口感。

通常情況下，經長途運輸的葡萄酒須經過兩天以上的靜置才能恢複正常品質。

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