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吃豆腐有哪些好處呢

生活更新时间:2025-02-14 07:26:47

豆腐是我們日常生活中常見的食品，但是豆腐究竟有什麼營養呢？經常吃豆腐有哪些好處呢？今天我們一起來看看豆腐那些不為人知的優點吧！

下面我們來看看常吃豆腐的好處吧！

1.蛋白質的含量較高，且質量比糧食中的蛋白質好，與肉類的蛋白質接近。黃豆蛋白質含量約占40%左右(瘦豬肉含

量16.4%，雞蛋含量14.7%)。豆類蛋白質的氨基酸組成接近人體的需要，其組成比例類似動物蛋白質，其中谷類食物中較為缺乏的賴氨酸在豆類中含量較高，所以宜與谷類搭配食用，從而提高膳食中蛋白質的生理價值。

吃豆腐有哪些好處呢（經常吃豆腐有什麼好處）1

2.脂肪含量比較高，達15%-20%，其中以黃豆和黑豆的含量最高，常作為食用油脂的原料。豆油是最常用的烹調油之一。

3.零膽固醇。大豆是植物，所以不含膽固醇。蛋白質含量高價值好而膽固醇極少(甚至沒有)的食物隻有大豆一種。這也是大豆蛋白比肉類蛋白更有利于健康的原因之一。

4.含有豐富的鈣，再加上加工過程中加入的凝固劑，大豆制品的鈣含量非常突出，250克豆腐的鈣含量和250毫升奶的鈣含量相當。如果說奶和奶制品是食物補鈣的第一選擇的話，那麼豆制品無疑就是第二。

5.含B族維生素，特别是維生素B2含量比較多。

6.富含磷、鈉及鉀等元素，是礦物質的良好來源。

豆腐有哪些食用禁忌呢？

一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不适症狀。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導緻碘缺乏病。

豆腐不宜放蔥，以免破壞其營養成分。

老年人大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，加重腎髒的負擔，使腎功能進一步衰退。

老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量。豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。

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