粗糧細作，教你做荞麥窩窩頭，真材實料零添加，營養頂餓還減脂！

最近大家玩面粉都上瘾了，各種面食都輪番做起來，今天咱們再來換個花樣！窩窩頭在過去是家家戶戶餐桌上常見的主食，那會兒的食材以粗糧、雜糧為主，而現在人們的生活條件高了，為了滿足口感，很多食材都經過太多遍的打磨，更加精細了。而窩窩頭卻成了比饅頭、包子都受歡迎的養生食品！

窩窩頭怎麼做好吃？用什麼面做的更好吃呢？窩窩頭講究的是粗糧細作，所以我們通常會選用玉米面、荞麥面、小米面、黑米面等來做窩窩頭，其中荞麥面是我尤其要推薦的，荞面中含有的膳食纖維是大米的10倍，而且含有豐富的維生素E和礦物質營養成分，有健脾祛濕的作用。

前幾天父母給我寄來了自家種的荞麥打磨好的荞麥面，打開袋子一股荞麥的清香味兒，用來做窩窩頭最好不過了。今天就跟大家分享荞麥窩窩頭的做法，真材實料零添加，比買的還好吃！

主要食材：荞麥面100克，普通面粉100克，酵母粉2克，清水100克。胡蘿蔔、豌豆、香菇、白玉菇、玉米，生抽、蚝油、食用油。

【具體做法】

1、準備一半普通面粉，一半荞麥面粉，加入2克酵母粉。如果全部用荞麥面，一是口感粗糙一些，二是不大容易成型，所以我們用一半普通面粉中和一下。

2、面粉中加入清水，面粉與清水的比例為2:1，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。

3、手上沾些幹面粉，在發好的面團中間按個窩，面團不會彈不凹陷就是發酵成功了。

4、案闆上撒上一些幹面粉，發酵好的面團放到案闆上揉壓排氣，重新揉光滑，分成10個面劑子揉圓，其中5個面劑子稍微大一些，5個稍微小一些。

5、取一個大的面劑子，用手整理成一個窩窩，在裡面刷上一層食用油，将小點的面團放在裡面。

6、依次做好5個窩窩頭，倒扣在蒸屜上，二次醒發15分鐘。

7、二次發酵好的窩窩頭會更加蓬松一些，大火上鍋蒸15分鐘。

8、窩窩的配菜可以随意搭配，我用了胡蘿蔔、豌豆、玉米、白玉菇、香菇，想所有食材提前焯水，瀝幹水分備用。鍋中倒油，油熱倒入所有食材翻炒均勻。

9、加入一勺生抽、半勺蚝油翻炒均勻即可。

10、做好的窩窩頭，拿掉裡面的小面團，将炒好的菜盛在裡面就可以了。

松軟帶着荞麥微微的清甜，連同炒好的菜一起吃，清新爽口頂餓解饞還減脂，趕緊動手做做吧！

我是若愚媽媽，喜歡做飯，喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道，喜歡分享我的一日三餐，分享我的做飯心得！關注若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！如果您有更好的建議，期待您在留言區跟我分享！圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！

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