豬肉價位進入低位,可以适當加工囤貨了,做點臘腸,即能存放時間長些,再一個口味也好,大人小孩都喜歡。
By Bigman1314
1、豬肉(肥瘦3:7)切細條,買肉絲就省事了,加各種調料攪拌。
2、攪拌好,如果太幹,加适量純淨水,腌制半小時
3、腸衣清洗,浸泡半小時,再料酒浸泡一下,再清洗一下,待用
4、清洗灌腸器
5、腌制好,開始灌腸(過程省略。)
6、用灌腸器,開始灌腸,差不多8分飽,然後用棉線分段,陰涼處風幹。
灌腸時,會有氣體混進去,可以用牙簽放氣。 風幹的程度自己把控,風幹時間過長會比較硬。
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