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用什麼料調出又香又好吃的臘腸

生活 更新时间:2025-02-05 20:57:56

用什麼料調出又香又好吃的臘腸(學會這道灌臘腸)1

豬肉價位進入低位,可以适當加工囤貨了,做點臘腸,即能存放時間長些,再一個口味也好,大人小孩都喜歡。

By Bigman1314

用料

  • 豬腿肉 10斤
  • 鹽 110g
  • 高度白酒 150g
  • 白糖 200g
  • 味極鮮 120g
  • 老抽 30g
  • 生姜 200g
  • 五香粉 20g

做法步驟

用什麼料調出又香又好吃的臘腸(學會這道灌臘腸)2

1、豬肉(肥瘦3:7)切細條,買肉絲就省事了,加各種調料攪拌。

用什麼料調出又香又好吃的臘腸(學會這道灌臘腸)3

2、攪拌好,如果太幹,加适量純淨水,腌制半小時

用什麼料調出又香又好吃的臘腸(學會這道灌臘腸)4

3、腸衣清洗,浸泡半小時,再料酒浸泡一下,再清洗一下,待用

用什麼料調出又香又好吃的臘腸(學會這道灌臘腸)5

4、清洗灌腸器

用什麼料調出又香又好吃的臘腸(學會這道灌臘腸)6

5、腌制好,開始灌腸(過程省略。)

用什麼料調出又香又好吃的臘腸(學會這道灌臘腸)7

6、用灌腸器,開始灌腸,差不多8分飽,然後用棉線分段,陰涼處風幹。

小貼士

灌腸時,會有氣體混進去,可以用牙簽放氣。 風幹的程度自己把控,風幹時間過長會比較硬。

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