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胖魚頭湯的做法竅門

生活 更新时间:2024-10-01 13:29:05

胖魚頭湯的做法竅門?食材:胖頭魚的頭1個、豆腐1塊、青尖椒、姜、蒜适量、豆瓣醬适量、雞精适量,現在小編就來說說關于胖魚頭湯的做法竅門?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

胖魚頭湯的做法竅門(胖魚頭湯怎麼做)1

胖魚頭湯的做法竅門

食材:胖頭魚的頭1個、豆腐1塊、青尖椒、姜、蒜适量、豆瓣醬适量、雞精适量。

胖魚頭去腮,沖洗幹淨後瀝幹水分,在将魚頭從中間切成2瓣。

青尖椒切片,姜、蒜切好備用。

鍋架在中火上,往幹的鍋裡倒入适量食用油,待油燒熱開始起煙時,倒入半鍋涼水,調成大火,蓋上鍋蓋,水燒開後放入切好的青尖椒和姜、蒜末。

滾水鍋中,再放入切成兩瓣的魚頭,待魚湯再次翻滾時,放入一小勺豆瓣醬,用鍋鏟攪拌均勻。

放豆瓣醬後煮1-2分鐘後,就可以放入适量食鹽,再倒入少量料酒去魚腥味,再用鍋鏟将調料攪拌均勻。

上面的調料放入後再煮1-2分鐘後,就可以放入切好的豆腐片了,與魚同煮10-15分鐘。

魚都經不住久煮,這時已經滿廚房的魚湯香味了,最後放點雞精,就可以關火出鍋啦!

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