冰糖燕窩也叫蜜汁燕窩，是一種高檔的滋養補品。燕窩有補虛、強身 潤燥、滋陰的功效。冰糖能補中益氣，和胃潤肺，止嘔化痰。
冰糖燕窩是一道傳統的漢族藥膳，有補肺養陰、鎮咳止血的功效，往往用于肺結核咯血、支氣管炎、肺氣腫等症，年老體弱之人服用此湯有益氣強身之功用。
關于燕窩：
1，真正的燕窩是怕高溫的，因為畢竟是燕子的口水，高溫時間長會融化。所以包裝燕窩最好用保鮮膜或是保鮮袋，一是保護并且可以适當透氣，二是不會污染真正的燕窩。反觀不少用高溫收縮膜的，真正的燕窩是經受不住那種高溫的，就知道不是正品啦！
2，燕窩聞起來是雞蛋清的味道，馬來西亞因為主要是屋燕，之後又經過人工3000次至5000次的手工挑揀除雜，所以較印尼洞燕更加容易幹淨，并且容易煮爛，所以價格會稍高。
3，燕窩本身是潔白的，略微發黃是因為燕窩接觸空氣進行了氧化，所以略微呈現淡黃色。季節也有影響，雨季就會比較白，旱季就會比較黃。但是聞氣味也可以分辨出是否經過化學處理。
4，其他家都需要挑雜質以及煮4-8小時，但是明熹一品的燕窩是經過人工3000-5000次細心挑揀，所以幾乎沒有任何雜質，隻需煮半個小時，即可食用。
原料：
幹燕窩、冰糖。
做法：
1、原料備用。
2、幹燕窩放在清水中浸泡。（建議白燕用白色器皿盛泡，利于觀察雜毛髒物。）
3、泡發後去毛，除去雜質。（倘若有雜質的話。）（清水泡發時間因不同燕窩泡發時間略有差距，視燕窩泡發程度為準。）
4、清理後的白燕瀝幹。
5、盅内注入清水，水沒過白燕2-3厘米即可。
6、加蓋隔水炖半小時左右。
7、加入适量的冰糖。
8、繼續隔水炖五分鐘即可食用。
小貼士：
1、建議白燕用白色器皿盛泡，利于觀察雜毛髒物。
2、清理雜質時，可以等泡發後用小鑷子或牙簽。
3、清水泡發時間因不同燕窩泡發時間略有差距，視燕窩泡發程度為準。
4、如果燕窩要長途運輸，太幹的話容易碎，建議噴少量的水，保持濕潤。
5、成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，不要貪多，一般一周吃兩次為宜。
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