俗話說“春困秋乏”，很多人都逃不過秋天乏力、沒精神，如果你也有這種症狀，其實是身體在告訴你缺“鉀”了，鉀元素的不足才是秋日犯困、無力的元兇，平時除了要安排好作息時間，飲食上也要做出調整。

“解秋乏，來點鉀”！建議處暑後多吃“4菜1果”，含鉀高、身體有勁精神好。

可别小看了土豆！價格便宜不說，一年四季都能吃，而且是高鉀食材，特别是維生素C的含量是蘋果的10倍還多，妥妥的一個土豆頂得上10個蘋果。

推薦做法：【土豆炖牛腩】

1.牛腩冷水下鍋汆煮2分鐘去除血沫，然後撈出來放入高壓鍋中，加入蔥段、姜片去腥，上氣以後轉中火壓20分鐘，提前壓熟出菜快。

2.黃心土豆切成滾刀塊，用清水泡上；碗中放入八角、香葉、桂皮、陳皮、花椒增加料香味；另外備點蔥姜、蒜子；把炖好的牛腩取出來，切成大塊備用。

3.鍋内燒油，放入蔥姜爆香，倒入香料小火翻炒幾下，再放入牛腩煸炒出香味，加入老抽上色、蚝油提鮮，翻炒均勻以後加點番茄醬，舀入幾勺煮肉的原湯，加雞粉、胡椒粉、食鹽調味，然後放入土豆，大火炖煮10分鐘。

4.土豆炖熟、湯汁粘稠以後把蒜子放進去，淋點香油大火一收，撒上蔥花、美味即成。

芹菜可以說的高鉀食物的“王者”級别，不但可以消除疲勞，還能緩解體虛、潤腸通便，對經常失眠的人還有安神作用，對身體十分有益。

推薦做法：【芹菜炒雞蛋】

1.一把小西芹、洗淨切成段；半根胡蘿蔔切成條；碗中打入幾個雞蛋，加入少許食鹽和水澱粉，攪拌打散成蛋液備用。

2.鍋内燒油，油燒熱以後把蛋液倒入鍋中，已經定型地扒到一邊，把雞蛋全部炒熟，盛出來備用。

3.燒半鍋開水，淋入少許植物油鎖住營養，把芹菜和胡蘿蔔放入鍋中，快速焯燙1分鐘，斷生以後撈出、迅速沖洗過涼、保持清脆。

4.鍋内再燒油，放入蔥蒜片爆香，倒入控過水分的配菜大火快速翻炒均勻，加入食鹽和雞粉調味，倒入雞蛋，大火翻炒至香味融合、美味即成。

在菌菇類的食材中，平菇的鉀含量相對較高、價格也便宜，而且平菇的氨基酸和人體最為相近，好消化、吸收利用率高，清炒、炖湯、調餡都合适。

推薦做法：【小炒平菇】

1.豬肉200克切成薄片，加鹽1克，雞粉1克，老抽2克，生抽2克抓拌均勻，打入一個雞蛋增加滑嫩感，放入一小勺澱粉鎖住水分，最後用油封住腌制10分鐘。

2.平菇一把撕成條，用淡鹽水洗淨；青紅椒都切成菱形片用來配色；另外切點蔥花、姜片備用。

3.鍋内燒水，水開後倒入平菇和青紅椒，炒熟一分鐘後撈出、控水備用。

4.鍋内燒油，油溫4成熱時下入肉片快速滑一下油，有粘連的用勺子打散，滑油過程不要超過1分鐘，肉片變白以後倒出控油。

5.鍋内留底油，燒熱以後倒入蔥姜爆香，撒入幾粒幹辣椒，炒出香辣味，倒入肉片和瀝幹水的平菇快速翻炒15秒鐘，加食鹽1克，少許雞精，白糖1克，5克耗油，大火翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

豆制品是公認的含鉀大戶，蛋白質、鈣含量都比較高，非常适合處暑後“貼秋膘”、補營養，而且作為幹制品，腐竹食用方便、好保存，涼拌、紅燒比肉都香。

推薦做法：【清炒腐竹】

1.腐竹用涼水泡軟，切成段；青紅椒都切成菱形片；木耳泡發洗淨、撕成小朵；再切點姜蒜片和蔥花備用。

2.鍋内燒水，淋點料酒去腥，開鍋以後放入腐竹、木耳，快速汆煮30秒鐘，去除土腥味和豆腥味，然後倒出來、立即過涼。

3.鍋内燒油，放蔥姜蒜、幹辣椒爆香，加入少許清水，放食鹽2克、雞粉2克、雞汁2克調味，放入木耳腐竹大火翻炒30秒鐘，再放入青紅椒片繼續炒斷生，然後淋入水澱粉把汁手幹、美味即成。

香蕉号稱水果中的“補鉀王”，每100克香蕉含鉀量高達256毫克，是衆多水果中的補鉀冠軍，每天吃一根、輕松維持體内鉀平衡。

推薦做法：【香蕉吐司】

1.香蕉一根，切成小丁；火龍果半個，去皮後也切成丁，放在同一個盆中，加入100克的酸奶攪拌均勻；再準備吐司面包4片，把面包皮切掉備用。

2.碗中打入2個雞蛋，攪拌打散成蛋液，然後把蛋液均勻刷在面包片的四周，放上适量的水果餡，用另一片面包蓋住，把邊緣壓實緊。

3.電餅铛中均勻刷上油，油燒熱以後把吐司面包均勻裹上蛋液放入鍋中，小火慢慢煎、經常翻面，一直把面包片煎至兩面金黃即可出鍋，對半切開、當早餐吃營養還飽腹。

越平凡的東西、作用越大！以上五種食材雖然普通，卻富含大能量，經常換着吃，遠離秋乏強體質，精神足有活力，尤其建議中老年人和孩子要多吃。

第一美食編輯：小雅

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