記憶裡的味道，不是單純食物的味道，而是回憶的味道。你們心中充滿回憶的美食是什麼呢?

對我來說是寒冷季節裡的一碗參雞湯。還記得來北京的第一年，那一年冬天特别冷，讓我一個20幾年沒離開南方的人着實被北方的風抽痛了臉。那個時候正在談人生中第一次戀愛，經常和男友看完電影後，到附近一家參雞湯店吃飯。是第一次吃到肚子裡包了糯米的雞。雞肉炖得極爛，筷子一夾之下骨肉分離；汲取了雞肉精華的糯米，配上飽滿的湯汁格外鮮美，店家還會給一份蘸料，用來蘸雞肉吃。喝完湯吃完肉，走出店門，雖然風還是冷，但是胃裡心裡都暖暖的。

by 美國廚娘

在韓劇或者綜藝裡也能經常見到這種參雞湯，這難道就是韓國小哥哥小姐姐不怕冷，露腳脖子的秘訣嗎？要說有這種奇效也是誇張，不過，喝一碗确實能從頭暖到腳。

今天就把做法分享給你們，相信我，你會愛上它的！

(分享自豆果美食認證達人Sylvie玄樂味 )

童子雞去零碎後500g，糯米 約70g，大棗 1顆，長白山鮮人參半根

大蒜瓣 4-6瓣，闆栗仁 适量，鹽 3g

1、我用的雲南特産的紫皮獨蒜，切成4大塊，大家如果用一瓣一瓣的那種蒜頭的話，多放幾個大蒜瓣。糯米提前浸泡4小時以上。

童子雞越小越嫩越好吃，下面這些都是不要的哦，但不用丢掉，也可以煮在湯裡。

鮮人參洗淨去掉須子，幹人參請提前泡發。

2、用鹽把雞内外全部搓一遍，把脖子處的皮捏起來用牙簽固定好，不要有漏的地方。

放在冰箱裡冷藏1小時腌制入味。

3、取出，先從屁屁處灌入1/3糯米，把人參塞在中間，再填入闆栗和大蒜，再填入3/1糯米，最後用大棗收尾。糯米不要填太滿，煮的時候會膨脹

4、把屁屁處的皮膚左右裹緊也用牙簽固定好，用棉線把雞腿交叉綁緊在肚子前面。

如果你足夠有耐心也可以像我這樣把雞屁屁縫起來～連着雞腿也順便綁了。

5、鍋不能太大，比雞稍微大點就可以，不然煮的時候雞在湯裡翻滾，容易漏米。

冷水下鍋，開大火，水開了把浮沫撇掉，放入剩下的1/3糯米，轉最小火慢炖40分鐘即可。

嬌嫩的小公雞，就這樣安靜的躺在潤澤的湯中，等待我的臨幸哇哈哈哈哈

填糯米填的稍微有點多啦，嘿嘿，稍微漏出來一點。大家一定要記得把牙簽去掉哦，不要造成危險。

雞湯比較清淡，吃雞肉的話可以自己調一碗醬料。用辣椒圈 蔥頭切碎配海鮮醬油，或者芝麻油加鹽，都很不錯。

雞肉超級嫩！

肚子裡滿滿的好料，散發出清香～糯糯的米，香濃的闆栗，鮮甜的人參，再加上滋補大紅棗，吃完教你一整天都精神滿滿，在這幹燥的冬日，整個人都煥發着潤澤的光芒喲～～～

我是豆果美食，我們的目标是讓每一個熱愛美食的人都學會做飯

你想吃什麼呢，問我就行了。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部