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高家秘制紅燒肉的做法

美食更新时间:2025-03-14 10:42:12

高家秘制紅燒肉的做法（這道木耳紅燒肉太銷魂）1

中華美食博大精深，一個紅燒肉大江南北都有很多種不同的做法。我家每個月會吃一到兩次紅燒肉，我喜歡慢炖法，本來肥膩的肉脂肪鍊被破壞了對身體的害處會少一些。

By 唐小魚

用料

五花肉 1000g
黑木耳 100g
蔥适量
姜适量
八角兩粒
桂皮一根
香葉三片
鹽适量
老抽适量
醬油适量
冰糖适量

做法步驟

高家秘制紅燒肉的做法（這道木耳紅燒肉太銷魂）2

1、木耳提前泡發，不要隔夜泡，烹煮提前三小時泡。

高家秘制紅燒肉的做法（這道木耳紅燒肉太銷魂）3

2、五花肉均勻切塊

高家秘制紅燒肉的做法（這道木耳紅燒肉太銷魂）4

3、蔥、姜、大料、香葉、桂皮備好

高家秘制紅燒肉的做法（這道木耳紅燒肉太銷魂）5

4、五花肉下鍋小火翻炒

高家秘制紅燒肉的做法（這道木耳紅燒肉太銷魂）6

5、炒到微黃出油将配料下鍋一同翻炒

高家秘制紅燒肉的做法（這道木耳紅燒肉太銷魂）7

6、加老抽約兩湯匙和海鮮醬油少量，翻炒一會兒上色

高家秘制紅燒肉的做法（這道木耳紅燒肉太銷魂）8

7、開水沒過肉

高家秘制紅燒肉的做法（這道木耳紅燒肉太銷魂）9

8、放少量冰糖，我不愛吃甜的，隻放圖中一半約四五粒

高家秘制紅燒肉的做法（這道木耳紅燒肉太銷魂）10

9、木耳下鍋，加少量鹽，大火煮開，蓋鍋蓋小火炖煮一小時

高家秘制紅燒肉的做法（這道木耳紅燒肉太銷魂）11

10、煮至五花肉用筷子能從豬皮那端輕戳透，大火收汁

高家秘制紅燒肉的做法（這道木耳紅燒肉太銷魂）12

11、香噴噴的木耳紅燒肉好啦，就差一碗白米飯了喲！

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。

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