簡單東北炖菜。
By 廚色生香 【豆果美食官方認證達人】
1、茄子、尖椒洗淨。土豆去皮洗淨。
2、茄子切滾刀塊。
3、土豆切滾刀塊。
4、尖椒切菱形片，蔥姜蒜切片。
5、豬肉切片。
6、鍋中油熱後，滑炒肉片。
7、加入大料、蔥姜蒜煸炒。
8、加黃豆醬、醬油爆香。
9、加茄子翻炒。
10、加土豆翻炒。
11、加水炖煮，水量沒過食材即可。
12、煮至湯汁見少，加入尖椒翻炒一下。
13、根據自己口味進行調味。我嘗了一下，鹹度已夠，沒再加鹽。
14、裝盤。
炖菜可以随自己喜好加入其他食材。
味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。
1.治胃癌
國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不緻增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護心血管
經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口愈合等作用。
4.清熱解暑
對于容易長痱子、生瘡疖的人,尤為适宜。
脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋後其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。
手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康複速度。
茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導緻腹瀉。
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