炸山藥肉丸子的制作方法?食材:五花肉半斤,山藥1小節,蔥适量,生抽适量,雞蛋2顆,鹽适量,下面我們就來說一說關于炸山藥肉丸子的制作方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:五花肉半斤,山藥1小節,蔥适量,生抽适量,雞蛋2顆,鹽适量。
把五花肉洗幹淨,剁成肉糜備用。
把山藥去皮,切成片,洗幹淨,放入鍋裡蒸個一刻鐘。
蒸好的山藥放入碗中,用勺子把他搗成山藥泥,或者直接用料理機打成泥也可以。
把山藥泥倒入肉末中,加入适量的雞蛋清,不需要加澱粉,因為山藥本來就是高澱粉的東西,加上适量的鹽、蔥花、蚝油,一起攪拌均勻,按照一個方向進行攪拌,直至肉末上勁,這時候可以搓成一個個小丸子備用。
鍋裡放油,油熱後,把山藥小丸子放進去初步炸一下撈出,然後再複炸一下即可。
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