四川有名的肉?大家一說到肉的時候啊，相信都非常的喜歡吃肉當然了，肉裡面的脂肪含量非常的高，如果經常吃的話會顯得油膩，甚至會變得肥胖，但也正是因為肉裡面的脂肪含量很高，所以說也讓它的口感獨具特色，吃起來更加的香美而且平時咱們做事的方法有很多，比如說紅燒清蒸炖煮，而且每一樣做法，吃起來都非常的好吃，就拿紅燒肉來說吧，就有很多人喜歡這種做法，今天小編就來聊一聊關于四川有名的肉?接下來我們就一起去研究一下吧!
大家一說到肉的時候啊，相信都非常的喜歡吃肉。當然了，肉裡面的脂肪含量非常的高，如果經常吃的話會顯得油膩，甚至會變得肥胖，但也正是因為肉裡面的脂肪含量很高，所以說也讓它的口感獨具特色，吃起來更加的香美。而且平時咱們做事的方法有很多，比如說紅燒清蒸炖煮，而且每一樣做法，吃起來都非常的好吃，就拿紅燒肉來說吧，就有很多人喜歡這種做法。
而今天呢，小編想跟大家分享一種獨特的紅燒的做法，他的名字叫做漢源壇子肉要知道啊，這道菜在四川可是非常有名的。而且曆史非常的悠久，經過一輩輩傳下來，做法依舊非常的正統，味道吃起來有濃厚的鄉土氣息，而且呢，這種肉制作出來之後，即使存放一年都不會變質。
我說這話就是要說起這個肉的話，在民間還有一個小故事，那就是說曾經李白在經過漢源的前身宜州時就曾經吃過這樣的肉，甚至還非常的喜歡吃，留下了一句詩“一壇二壇三四壇，五壇六壇七八壇，嘗盡天下千般肉，唯有雪山香壇鮮”是這樣的詩句，也足可見他對這道肉的喜愛，而現在呢四川壇子肉可以說非常的受當地人的喜愛，而且做法呢也不太難。隻需要準備些豬肉，食鹽豬油，花椒就可以做出這道菜。
首先我們需要把豬肉給切成塊，然後把這些切成塊的豬肉上面抹上食鹽，腌制2到3天，這裡要注意，鹽要抹得均勻一些，如果不太均勻的話，肉的口感吃起來也不太好。而在肉腌制好之後，我們就可以把它在油鍋中炸一下把肉炸成金黃色就可以了。最後在壇子裡邊放一些食鹽和花椒，然後把炸成的豬肉放進壇子裡邊兒。然後用豬油把口給密封住，對偶一旦被風幹之後，這個容器等于就進不去空氣了，就可以長時間的存放。
怎麼樣？這種肉的做法是不是相當簡單呢？而且在四川鄉間，這樣的做法已經傳承了很多年了，吃起來味道非常的棒，而且能夠有效地保持肉的鮮美，存放很長時間都不會壞掉，大家有空的話也可以試一下。
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