做法步驟
1、溫水和面加入鹽揉到三光原則。手不沾面,面不沾砧闆,表面光滑。
2、保鮮膜包好醒30分鐘
3、擀平,厚度一厘米以内,擀的撒上幹面粉防粘
4、疊面,每一層都要撒幹面粉。
5、切面。寬細随意。
6、撒上幹面粉,抖面。
7、鍋中冒大泡下面,撒鹽,不時翻動。煮好入涼水跟勁道。
8、爆炒肉醬,肉餡下料酒腌好。油開下豆瓣醬,煸香下肉餡,加入糖醬油十三香按自己口味加入适量的調料。煸炒5分鐘。
9、享用吧
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