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蝦丸最簡單的做法

生活更新时间:2024-09-30 23:17:04

蝦丸最簡單的做法?鮮蝦去頭、去殼、去蝦線，洗淨，隻留蝦仁，我來為大家講解一下關于蝦丸最簡單的做法?跟着小編一起來看一看吧!

蝦丸最簡單的做法

鮮蝦去頭、去殼、去蝦線，洗淨，隻留蝦仁。

把蝦仁剁碎，剁成蝦泥。蝦肉泥裡加入料酒、蛋清、适量的鹽、澱粉。

順着一個方向攪拌，攪成蝦滑泥。

小蔥切段、幹辣椒剪成段、生姜切絲、大蒜拍扁。

鍋裡倒入适量的油、放入蔥白段、大蒜、花椒、姜絲爆出香味。

再放入豆瓣翻炒，炒出紅油。倒入适量的開水燒開。

用勺子挖一勺蝦滑泥，放入燒開的湯中，待蝦滑稍微定型，攪動一下，再放下一個。

所有蝦滑滑入鍋中，大火燒開。放入白糖、生抽、鹽調味。

另取一個鍋，燒開水，放入青菜焯熟撈出。放入豆芽焯熟撈出。

豆芽和青菜放入碗底墊底。

連湯倒入蝦滑。

勺子燒熱油至8成熱。

蝦滑上放入幹辣椒、蔥綠，潑上熱油，聽見“呲呲”的聲音，聞到香味就好了。

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