導語：熬豬油時，記得加水熬，并多加3樣料，豬油熬好白淨香濃沒腥味

豬油，在過去家家戶戶都會用到，用一個搪瓷容器裝着，每次炒菜取一點，後來慢慢被植物油替代，豬油就不再那麼受歡迎了，很少有人專門熬豬油。其實豬油不僅可以用來炒菜，還有很多用途，起酥、潤滑、增香，比如做糕點、八寶飯、豬油拌飯都很好吃，所以家裡常備豬油很有好處，自己熬的豬油沒有添加劑，吃着放心。

有人怕吃豬油不好，實際上這一點不必擔心，隻要自己懂得适可而止就好，時不時吃些豬油對身體沒有害反而有利，家裡沒有豬油的朋友可以找機會熬一點。

怎麼熬豬油呢？如果不懂得如何做，熬好的豬油會有腥味，還會不白淨。豬油是從肥肉中提煉出來的，當肥肉受熱之後，它就會滋滋冒油了，滲出的油脂就是豬油，聽起來做法挺簡單，但有人做錯了，直接把肥肉放進鍋裡煎，或者加油熬。

其實最好的做法是加水熬，這樣做出來的豬油更香濃白淨，人人都可以做成功。除此之外，熬豬油時要加對料，這樣一來豬油不會有腥味，還可以久放不壞。

熬豬油時，記得加水熬，并多加3樣料，豬油熬好白淨香濃沒腥味，久放不壞，教您詳細方法。下面我來給大家分享一下熬豬油的具體做法，以及需要注意的重點，照着做一次成功，快來看看吧。

熬豬油的做法步驟：

準備食材，需要的油量不多可以用肥肉，比如帶皮裡脊肉，用了瘦肉部分之後，肥肉部分可以留着，積攢幾塊之後一起熬豬油。需要的油量比較多可以用豬闆油，這部分最适合熬豬油，出油率高，不需要去豬皮，買的時候就是一整塊肥膩的部分。

不管是肥肉還是豬闆油，記得要新鮮，不能有異味，否則怎麼做都不會香。

用溫水沖洗之後切成小塊，用冷水的話很難處理，最好用溫水，這是一個小技巧，切塊後放進鍋内。

加沒過食材的冷水，大火煮到水開，立即撈出裝進盆内，倒入溫水清洗一下，這一步可做可不做，我一般都會焯水，因為食材太油膩了用溫水洗也不一定洗得淨，而焯水後更幹淨，而且焯水可以去除腥氣，待會兒把豬油熬好更香，隻是焯水時間不要太長，避免流失油脂。如果您覺得麻煩就省略此步，但如果豬闆油上有血水，還是焯水處理下最好。

控水之後重新倒進清洗幹淨的鍋内，放入幾片生姜，再加一碗涼水，水量不需要太多，開大火。

煮開之後調中小火，一直熬到食材的體積縮小，這個時候調小火繼續熬，熬豬油時不要心急，一直大火容易讓食材糊掉，當水熬幹開始出油後，就容易把豬油渣炸糊，豬油渣一旦炸糊，做出的豬油就不白淨，味道也不香。

最後熬到幹幹黃黃的豬油渣後，關火并把豬油渣撈出，裝豬油的容器内放一把幹花椒和一勺食鹽，将豬油過濾進容器内，不想麻煩也不用過濾，隻是到時候用的時候容器底部會有少許渣子。

這樣熬豬油就完成了，靜置一段時間後，豬油會慢慢凝固變白，将它放在幹燥陰涼的地方就行了，如果熬得少也可以放冰箱，怎麼方便怎麼來，這樣熬好的豬油可以放很久，放一年都沒問題。

平常炒青菜時可以取一勺，炒好後富有亮澤出水少，還特别香，我經常用豬油炒包菜，明顯比植物油炒得好吃，您可以試試。

熬豬油記得用水熬，而且要多加三樣料，它們分别是生姜、食鹽、花椒，有去腥增香，延長保質期的作用，效果非常不錯。

另外熬豬油主要是想獲得豬油的話，就選用豬闆油；如果又想要豬油又想吃豬油渣，可以用肥肉，切肥肉的時候可以帶一點瘦肉，等熬好豬油渣後吃起來特别香，當零食挺不錯，沒吃過的朋友不妨嘗試下。

關于熬豬油，您都學會了嗎？按照這個方法去做，您也可以做出雪白又香濃的豬油，有時間做一些在家備着吧。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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