白藜蘆醇，如果你關注過保健品行業，一定對它不陌生。白藜蘆醇是一種多酚類化合物，被稱為抗衰老藥和抗癌神藥，最早在1940年由日本人從植物白藜蘆的根部分離得到，它主要存在于葡萄、紅酒、漿果、花生以及營養補充劑中。

近年來，白藜蘆醇作為保健品逐漸走俏，占據各大保健品公司銷售榜單前幾名，不少人趨之若鹜，隻為獲得宣傳中“永葆青春、延年益壽”的效果。

然而，吹得越神乎其神的東西，越需要探究虛實，白藜蘆醇真的有如此強大的功效嗎？真的配得上“抗癌神藥”的頭銜嗎？究竟是假噱頭還是真靠譜？小編帶你一探究竟。

白藜蘆醇到底靠不靠譜這件事，需要從上世紀90年代初的“法國悖論”現象說起。正常來說，日常飲食中食用大量肉類、奶制品等飽和脂肪酸，不利于心肌健康，然而以肉類、奶制品為主的法國人患心肌病的幾率卻很低，與正常結果截然不同，因此被稱為“法國悖論”。

科學家們對比美國人與法國人的飲食習慣，發現法國人日常飲用紅酒（葡萄酒）較多，而酒精對人體健康确實沒有益處，于是人們推測葡萄酒中的白藜蘆醇是這一悖論幕後的神秘因素。

這一消息引起公衆空前的關注，也把葡萄酒商們樂壞了，順勢推出了“每日一杯紅酒有助延緩衰老”、“葡萄酒有益健康”等宣傳口号，營銷宣傳了一波，白藜蘆醇就這樣“火”起來了。

白藜蘆醇系列的保健品被稱作抗癌神藥，引起腫瘤患者的熱衷吹捧，那麼白藜蘆醇真的有抗癌功效嗎？這還得從一個動物實驗說起。

1976年，萊斯特教授等人在接受高脂肪飲食的結腸癌實驗小鼠中，注射了一定劑量的白藜蘆醇。結果發現，小鼠的癌細胞遭到自噬和衰老，因此得出了白藜蘆醇在患癌小鼠中可以降低腸癌風險的結論。換句話說，白藜蘆醇可能具有抗癌的效果。

然而，具有相關結論的實驗多為細胞實驗和動物實驗，卻沒有直接的人體試驗結果能夠證實白藜蘆醇的抗癌效果。2010年，研究白藜蘆醇的科學家們舉行的“白藜蘆醇與健康國際研讨會”，結論也僅停留在“白藜蘆醇在細胞實驗和動物實驗中展示了希望，但需要人體試驗”。 即使出現了更多的研究，科學家們也隻是得出了研究結果不足以得出有效的結論。

所以，關于白藜蘆醇的抗癌功效，也僅僅停留在動物實驗上，是否對人體有效，目前并沒有定論。

萊斯特教授繼續測試不同劑量的白藜蘆醇對腸癌患者以及健康人的吸收情況。結果發現，低劑量的實驗人群中，腸癌患者和健康人組織中的白藜蘆醇顯著提高，且低劑量的白藜蘆醇使腸癌小鼠腫瘤生長減慢一半，而高劑量的白藜蘆醇隻減慢四分之一。

不過，我們并不能因此就認為低劑量的白藜蘆醇可以有效地預防腸癌，因為并不能排除受試者吃了其他事物。況且，我們不能确認白藜蘆醇對于其他癌種是否有效。

那麼假設白藜蘆醇對人體抗癌有效，需要多少的劑量呢？

研究中，研究人員每天給小鼠投喂的白藜蘆醇含量是22.4毫克/每公斤體重，對于體重為60公斤的成年人來說，每天的劑量要達到1344毫克。而一瓶500毫升紅葡萄酒中的白藜蘆醇含量約5毫克，相當于每天要喝260瓶葡萄酒。

而想達到研究劑量，有些人就想到了通過白藜蘆醇補充劑來彌補，而保健品商家正是利用這一思路推出各式各樣的補充劑。

不過，保健品行業魚目混珠，其中的白藜蘆醇含量更是難以測算，長期服用保健品還可能造成危害。現階段，科學家們對于白藜蘆醇還缺乏足夠的了解，無法确保它的益處或害處。與其追求保健品的某些效果，還不如直接吃葡萄等水果更能獲取營養。

抗癌神藥白藜蘆醇，也許言過其實，我們不能盲目追捧白藜蘆醇系列的保健品或者葡萄酒。最好的抗癌方式便是在正規治療外，合理搭配飲食、堅持鍛煉、保持良好的生活習慣。

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參考文獻

[1] Cai H, Scott E, Kholghi A, et al. Cancer chemoprevention: Evidence of a nonlinear dose response for the protective effects of resveratrol in humans and mice[J]. Science translational medicine, 2015, 7(298): 298ra117-298ra117.

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