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吃螃蟹的正确方法和步驟

圖文更新时间:2024-11-28 23:40:51

“秋風起蟹腳癢菊花開聞蟹來”

沒有螃蟹的秋天是不完整的

其中美味自不必多言

而有人恨不得連殼一起吃了

無論是蟹肉蟹黃還是蟹膏

營養價值都非常高

含豐富的蛋白質卵磷脂維生素礦物質

然而并非所有部位都适合食用

吃螃蟹的正确方法和步驟（螃蟹的正确吃法）1

能吃&好吃的部分

其中最常說的蟹黃

是指公蟹和母蟹共有的那部分黃

是螃蟹的消化器官—肝胰腺

一般

哺乳動物的肝髒胰腺

是分開的器官

但作為節肢動物的螃蟹

二者合為一體

公母蟹美味的主要不同在于

母蟹的另一部分黃

是橙紅色的生殖器官—卵巢

公蟹則是統稱為副性腺的

精囊和輸精管

即蟹膏

除了蟹黃蟹膏

當然蟹肉也是美味可食的

吃螃蟹的正确方法和步驟（螃蟹的正确吃法）2

慎吃&丢棄4部分

螃蟹通常以腐爛水草、魚蝦等為食

蒸煮前胃腸容易

遺留食物殘渣和排洩物

蟹腮用來呼吸并過濾水質較髒

蟹心也稱蟹六角闆

藏在蟹腹中間黃膏最多位置

含有大量高緻敏性蛋白質

有人吃蟹後渾身起疙瘩腹瀉

正是因為吃了心髒

也因此

螃蟹被稱為大寒食物

故蟹心、胃、腸、腮是不宜食用的

吃螃蟹的正确方法和步驟（螃蟹的正确吃法）3

看看實物

吃螃蟹的正确方法和步驟（螃蟹的正确吃法）4

2種蟹不要吃

高營養的螃蟹死後

體内細菌迅速大量繁殖

因此死蟹不要吃

每隻螃蟹體内都存在寄生蟲

吃生/醉蟹大大增加感染風險

雖然幾率不是100%

何必冒此風險

避免中招才能享受更多美味

祝大家節日安康團圓喜樂

吃螃蟹的正确方法和步驟（螃蟹的正确吃法）5

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