羊肉怎麼紅燒?羊肉用流動的水沖洗幹淨表面血水,放在大盆中,用清水浸泡半小時,期間換水兩三次,泡出羊肉中的血水後,洗淨瀝幹備用,下面我們就來說一說關于羊肉怎麼紅燒?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
羊肉用流動的水沖洗幹淨表面血水,放在大盆中,用清水浸泡半小時,期間換水兩三次,泡出羊肉中的血水後,洗淨瀝幹備用。
鍋中放清水,羊肉冷水下鍋,中大火、不要蓋蓋子,煮開後,小火再煮五分鐘。
焯水後的羊肉撈出用流動的水沖洗幹淨,瀝幹。
青蒜切段姜拍碎,蔥打結,大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好(家裡沒有茶包袋等下就直接放入鍋中)。
鍋中放少量油燒熱,爆香蔥姜蒜,倒入羊肉塊煸炒出香味,加入足量水,沒過羊肉,加入兩湯匙料酒,加入兩湯匙老抽,一湯匙生抽。
放入步驟4的香料包,放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋,大火煮開後轉小火,焖煮兩個小時左右至羊肉完全酥爛入味。
開蓋轉大火收濃湯汁,加一點雞精和少許鹽調好味道,撒上青蒜葉,蓋上鍋蓋焖一分鐘(這樣青蒜葉更綠葉更香),開蓋出鍋。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!