榨菜炒肉絲家常做法?食材準備榨菜、豬裡脊肉各150克，蔥1支，姜2片，下面我們就來說一說關于榨菜炒肉絲家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材準備
榨菜、豬裡脊肉各150克，蔥1支，姜2片。
制作步驟
1、豬裡脊肉洗淨，切絲，榨菜洗幹淨，姜去皮，均切絲;蔥洗淨，切末備用。
2、鍋中倒入6杯水燒開，放入姜絲、榨菜煮滾，再放入肉絲煮熟，撒上蔥末即可盛出。
食材準備
榨菜60克，肉絲60克，番茄1隻(去籽切塊)料酒、鹽、味精、胡椒粉和玉米粉适量。
制作步驟
1、榨菜洗淨切絲，肉絲用料酒、鹽、胡椒粉、玉米粉漿上待用。
2、鍋置旺火上下榨菜煸炒，放番茄塊，加湯燒開，将肉絲下鍋再把鹽、味精、胡椒粉放，燒開即可。
食材準備
肉絲100克、榨菜一包(約80克)、鹽、蔥段、豬油、味精适量。
制作步驟
1、将肉絲放在碗内，加等量清水，适量蔥段，用手抓拌出血水。
2、鍋中放清水适量燒沸，放入肉絲與血水，待肉絲變色時，用漏勺撈出。
3、鍋中湯打去浮沫，放入榨菜絲、肉絲、鹽、味精，裝入湯碗内，加适量豬油即可。
注意事項
1、當肉絲變白後随即撈出，及時打去浮沫，使湯汁澄清;
2、煮肉絲時火力别太大，否則浮沫滾散，湯汁混濁不清。
注意事項
1.湯菜交融，主料突出，湯汁透亮。
2.如要顔色棕紅透亮，可将醬油推遲到菜肴熟後再放，因為醬油在高溫下，顔色會變成灰褐色。但其缺點是，具有一定的醬油味。營養價值
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