導語：入冬後，吃魚吃肉不如吃它，好吃不貴營養高，随手一炖，真香啊！

俗話說得好“人間煙火氣，最撫凡人心”，閑品歲月，慢煮時光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活。大家好，我是曉峰，是一位愛吃、懂吃且能做出好吃東西的70後大叔，如果你也喜歡美食，記得關注我哦~

時間過得可真快，轉眼間已經入冬了，天氣也是一天比一天冷了。冬天氣候雖冷卻也是吃海鮮的好時節，這時的海鮮不僅鮮嫩而且非常肥美，尤其是扇貝，肉質飽滿，鮮香可口，一口一個吃起來特别滿足。

扇貝的營養價值很高，含有豐富的氨基酸、蛋白質以及多種微量元素，扇貝的熱量很低且不含飽和脂肪，冬天常吃扇貝具有暖胃養胃、健腦益智、提高免疫力等功效，對身體十分有益，而且價錢也比魚類和豬肉、牛、羊肉都要便宜，隻要幾塊錢一斤，所以說入冬後，吃魚吃肉不如吃它，好吃不貴營養高，随手一炖，真香啊！

“百菜不如白菜”，冬天正是吃白菜的季節，入冬的白菜特别甘甜，而且水分較多。平時我們吃白菜一般都是加豬肉或粉條炖着吃，其實，扇貝和白菜一起炖更是鮮美，下面我就分享一下具體做法，喜歡的朋友可以參考：

1.先将扇貝清洗幹淨，然後放入鍋中，不用加水，扇貝在煮的過程中本身會出水，加入适量的料酒去腥即可，然後蓋上鍋蓋，将扇貝煮開殼，晾至不燙手時，将扇貝肉剝下來放入盤中備用。扇貝不要煮得太久，開口即可，否則煮得太老了，口感不好。

我們在挑選扇貝時，要挑選大小均勻，顔色較一緻的扇貝，不要挑個頭太小的，因為個頭太小，裡面的肉也會較小，吃起來不過瘾；二要挑選新鮮的扇貝，我們在挑選扇貝時要看它的外殼是否張開，如果是新鮮的扇貝，用手輕輕觸碰它就會自然閉合，張着口不能閉合的扇貝為死扇貝，建議不要購買。

2.白菜清洗幹淨後掰下白菜葉子，然後切成塊備用；取一塊生姜切成姜末備用，做海鮮類時，加入生姜既可以去腥，又可以提鮮。

3.起鍋加油，磕入兩個雞蛋，煎成兩面金黃的荷包蛋後盛入盤中備用。利用鍋中剩下的油放入姜末，炒香後再放入白菜，翻炒至白菜變軟後加入适量的清水，再開始調味：加入一匙鹽、一匙糖、适量的胡椒粉、生抽，攪拌均勻後再放入煎好的荷包蛋，蓋上鍋蓋，大火燒開後繼續炖2分鐘。炖白菜時加入兩個荷包蛋，會使炖好的菜味格外香。

4.兩分鐘後再放入扇貝肉，繼續炖兩分鐘，讓扇貝和白菜的味道充分融合，時間到了後開鍋，沿着鍋邊淋入少許米醋，再次攪拌均勻後即可關火出鍋。

鮮美好吃的扇貝炖白菜就做好了，寒冷的冬天炖上這麼一鍋，熱熱乎乎的暖身又暖胃，吃着太香了！我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發 點贊 收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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