螺蛳粉的配料有哪些?配料：螺蛳粉專用幹米粉100克、水适量、螺蛳肉300克、料酒10克、白醋10克、豬大骨500克、香菇5朵、酸筍20克、大蒜10克、生姜10克、紫蘇葉10克、幹尖椒10克、花椒5克、幹姜3克、香葉3片、豆蔻2克、八角1克、草果1克、鹽2勺、老抽半小勺、色拉油30克、雞精适量、水适量、青菜适量、炸酥的豆油皮20克、鹽酥花生30克、蘿蔔幹10克、酸豆角10克、酸筍5克、香菜适量、小蔥适量，接下來我們就來聊聊關于螺蛳粉的配料有哪些?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
配料：螺蛳粉專用幹米粉100克、水适量、螺蛳肉300克、料酒10克、白醋10克、豬大骨500克、香菇5朵、酸筍20克、大蒜10克、生姜10克、紫蘇葉10克、幹尖椒10克、花椒5克、幹姜3克、香葉3片、豆蔻2克、八角1克、草果1克、鹽2勺、老抽半小勺、色拉油30克、雞精适量、水适量、青菜适量、炸酥的豆油皮20克、鹽酥花生30克、蘿蔔幹10克、酸豆角10克、酸筍5克、香菜适量、小蔥适量。
做法：
（1） 螺蛳粉專用幹米粉100克。
（2）用冷水浸泡4小時左右至米粉完全漲發。
（3）螺蛳肉洗淨加适量清水和10克料酒、10克白醋，浸泡30分鐘去除腥味。
（4）豬大骨洗淨濾幹備用。
（5） 香菇用清水泡發後洗淨備用，生姜切片、大蒜切末、紫蘇葉洗淨，幹尖椒、花椒、幹姜、香葉等其它香料置于盤中備用。
（6）湯鍋注入适量清水（約2500克）大火煮沸，下入豬骨，煮至再次沸騰時用濾勺打去浮沫。
（7）炒鍋中倒入30克色拉油，大火燒熱後下入幹尖椒和花椒煉出紅油，然後改小火，下入生姜、大蒜、紫蘇葉、酸筍以及幹姜、豆蔻、香葉等其它香料，煸炒出香。
（8）然後轉大火，将螺蛳肉濾出下入鍋中，翻炒至螺蛳出水。
（9） 然後加入2勺鹽和半小勺老抽，翻炒均勻至螺絲進一步出水。
（10） 将炒鍋中的全部材料倒入豬骨湯中。
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