導語：家有孩子，記得多吃5種“健腦”菜，緩解大腦壓力，越吃越聰明

春天是個不錯的季節，家長們要抓住時機，多給孩子吃些有營養的飯菜，助力孩子成長，促進身高發育，促進大腦發育，好處非常多。家有孩子，記得多吃這5種“健腦”菜，緩解大腦壓力，越吃越聰明，别怕花錢！這幾道菜都營養豐富，有健腦益智的作用，常給孩子吃特别好，建議家長經常做，快來看看吧。

一、核桃仁

推薦食譜：玉米核桃仁

準備一些剝好的核桃仁、玉米粒、豌豆、胡蘿蔔。核桃仁非常有營養，但有人就是不愛吃，特别是小朋友，可能會不喜歡核桃外面那層皮，那麼不妨試試炒着吃，味道有一些變化，孩子更容易接受。

核桃仁放進烤箱或者炒鍋炒一下，放涼待用。玉米最好用新鮮玉米，這樣的口感更好，營養更高。豌豆也用最新鮮的。胡蘿蔔去皮洗淨切小丁。

鍋内加油，燒熱後倒入胡蘿蔔丁翻炒，炒微軟後倒入玉米粒、豌豆翻炒，炒幾下加鹽加水，蓋蓋子小火焖一會兒。

豌豆熟透後加少許雞精翻炒，再倒入澱粉水勾芡，最後炒到濃稠後倒入核桃仁，快速翻炒幾下就可以出鍋了。

二、雞蛋

推薦食譜：番茄雞蛋豆腐湯

準備兩個番茄、兩個雞蛋、一小塊嫩豆腐或者内酯豆腐。這道湯酸甜可口，食材豐富，多吃雞蛋健腦益智，補充蛋白質，多吃豆腐可以補鈣，多吃番茄可以補充維C，非常适合孩子吃的一道菜。

番茄洗淨，鍋裡加少許水煮開，把番茄放進去燙半分鐘，撈出後趁熱去掉外皮，再切成小塊待用。

雞蛋打進碗裡，攪散待用，豆腐切成小丁待用，再切點香蔥末待用。

鍋内加油，燒熱後倒入番茄翻炒，炒出汁水後加少許水，大火熬煮開，倒入豆腐塊繼續煮。

再次煮開後加鹽、白糖調味，煮兩分鐘讓豆腐吸收味道，最後倒入蛋液，攪拌成蛋花，番茄雞蛋豆腐湯就做好了，放點蔥花點綴。

三、鹌鹑蛋

推薦食譜：茄汁鹌鹑蛋

準備一些新鮮鹌鹑蛋和番茄醬。鹌鹑蛋中富含卵磷脂，吃鹌鹑蛋有健腦益智的作用，記得多給孩子吃，一個星期吃上幾次，越吃越聰明。

鹌鹑蛋放進盆内，加水清洗幹淨，撈出放進鍋鍋裡，加涼水大火煮開，立即調小火焖煮，十分鐘後撈出放涼水盆中浸泡。

泡兩分鐘後把每個鹌鹑蛋都敲一敲，再泡一分鐘， 這樣就能輕松剝殼了，剝出來清洗一下控水。

鍋内加油，放入鹌鹑蛋，小火炸成金黃色，撈出待用。留底油放入番茄醬，加少許鹽、糖煮到濃稠。

最後倒入鹌鹑蛋翻炒，裹上番茄汁後就可以關火了，特别好吃，孩子愛吃的味道。

四、西藍花

推薦食譜：西藍花蝦肉丸

準備一顆西藍花和一些大蝦。西藍花不需要那麼多，比大蝦的量少一些就行，西藍花中富含維生素K，有助于增強大腦活力，建議多給孩子吃。

剪小朵後清洗兩遍。大蝦剝成蝦仁，去掉蝦線，沖洗幹淨。

蝦仁放進碗裡，加生姜絲抓拌幾下，腌制一會兒。鍋裡加水煮開，把西藍花放進去焯水，一分鐘後撈出，過涼水待用。

蝦仁放進料理機，再放入西藍花，打成細膩的蝦泥，取出後加鹽、蛋清攪拌，一直攪拌到有非常大的黏性為止。

鍋内加水，煮到鍋底冒小泡的時候，取一點蝦泥放進鍋内，煮到全部浮起來，西藍花蝦肉丸就做好了，可以讓孩子直接吃，也可以做成青菜蝦丸湯，或者煮面放一些蝦丸都很不錯。

以上四種菜都有健腦益智的作用，常給孩子吃緩解大腦壓力，越吃越聰明，助力成長，快動手制作吧。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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