春天，多給孩子吃它，眼睛明亮視力好，才3塊錢一斤，包餃子真香。這幾天陰雨連連，又濕又冷，宅在家裡不出門，每天都有時間研究美食。我發現，從過年到現在，我家一直沒有吃過餃子，準備今天吃頓餃子。家裡冰箱裡已經沒有肉了，也沒有青菜，上周買的蔬菜幾乎沒有了。特色時期，不能出門，團購的蔬菜還沒有到，能對付就對付了。為了吃餃子，我又去冰箱裡找了一圈，還真發現有包餃子的食材，這食材營養沒得說，價格實惠才3塊錢一斤，估計現在家家沒有綠葉菜，肯定都會有它，因為很好儲存。
胡蘿蔔是一種耐儲存的蔬菜，放在冰箱裡冷藏，可以保鮮2個月。可别小看胡蘿蔔，胡蘿蔔中富含β-胡蘿蔔素和維生素A，能防止眼睛幹澀，緩解眼部的疲勞，從而起到保護眼睛的作用。胡蘿蔔中有大量的膳食纖維，能寬腸通便，還能促進脾胃消化功能，春天，多給孩子吃胡蘿蔔餡餃子，眼睛明亮視力好。
用胡蘿蔔包餃子，很少有人這麼吃過，大家不妨試一試。胡蘿蔔與雞蛋，粉絲配合在一起，口感清香軟糯，味道出奇的好。下面一起看看胡蘿蔔餡餃子這麼做吧！
----【胡蘿蔔餡餃子】----
準備食材：胡蘿蔔1根 雞蛋3個 大蔥1節 紅薯粉絲1小捆
做法：
1，紅薯粉絲用熱開水泡軟，切成小段兒，胡蘿蔔切成粒，大蔥切碎，雞蛋炒熟切碎，把準備好的所有食材放入碗中。
2，調入2勺生抽，1勺蚝油，3勺香油，鹽，胡椒粉，拌勻備用。
3，提前先揉一個面團，醒面20分鐘，然後搓成長條，切成大小相同的小劑子，擀成餃子皮。取一個餃子皮，中間放入調好的餡兒。
4，把餃子對折，邊緣合攏，左手食指和拇指捏住一半餃子邊緣，右手也用同樣的方式捏住餃子的另一半邊緣，雙手往下中間一擠（如圖）
5，一個餃子就包好了，一次包完所有的餃子。（留出一頓吃的，剩下的餃子可以放冰箱速凍上，再裝入保鮮袋冷凍保存，随吃随取，很方便）
6，鍋裡水燒開，下入餃子煮至餃子浮出水面，即可撈起來。
7，香噴噴的胡蘿蔔餡餃子就做好了，配上蘸料，太香了。胡蘿蔔餃子營養好，老人孩子吃特滋養，喜歡的朋友不妨試一試哦！
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