這個星期天就是一年一度的父親節了，不知道大家有沒有想好為父親準備什麼禮物沒？還是為了避免費腦子，直接發給紅包過去就算了？其實作為父母，不管是母親也好、父親也罷，他們對兒女的要求不多，而最期待的就是一家人齊齊整整、健健康康、平平安安的。還有每逢過節他們最期待的不是收禮物、收紅包，他們缺的也不是錢，最想要的是兒女的陪伴，一家人可以圍在桌子旁邊，一起開開心心吃個團圓飯。父親節将至，建議大家：多為父親做8道菜，勝過買保健品、發紅包或者費盡腦汁買禮物！

相信很多人的父母從小就熬苦熬怕了，所以對于很多食物都舍不得吃，我的父母也不例外。所以父親節将至，我将為父母做8道平常比較少吃而又滋補的菜肴。所以選擇鮑魚雞煲，因為父母親這輩子好像都沒吃過鮑魚，一定要買上一些鮑魚，做個鮑魚雞煲給他們嘗嘗才行。錢花了可以掙，但是孝心一定要有！

詳細制作步驟：

1，把鮑魚洗幹淨，瀝幹水分備用。

2，挑選土雞，制作鮑魚雞煲，最好選擇子雞（也就是童子雞，沒生過雞蛋的母雞，肉質比較嫩滑），把雞肉處理幹淨，洗幹淨後砍成小塊。

3，把砍好的雞肉放進大盤中，加入5片姜片、拍5粒蒜瓣，接着加入适量的食鹽、生抽、料酒、白糖和少許澱粉，攪拌均勻，腌制30分鐘。

4，起鍋倒油，油溫升至6成熱時，放入雞塊煸炒至金黃色。

5，然後把腌制汁也倒進鍋中，接着再加少許老抽，翻炒均勻，讓所有雞塊都翻炒上色。

6，把鮑魚放進鍋中，加入少許蚝油提鮮提味，和雞肉一起翻炒入味，往鍋中加入适量的清水，保持大火焖煮10分鐘。

7，把鍋中的所有食材都轉移到一個幹淨的砂鍋裡，轉小火慢慢炖煮20分鐘即可。

8，待砂鍋中的醬汁被熬得濃稠時，即可關火，一道醬香味濃郁的鮑魚雞煲就大功告成！

牛肉富含氨基酸，老年人多吃可以補身子。

詳細制作步驟：

1，挑選肥瘦相間的牛肉，用來做鹵牛肉會比較适合。如果不嫌價格貴，可以直接買牛腱子肉就更适合不過了。

2，把牛肉洗幹淨，如果很大一塊，可以把牛肉切開成2-3塊大塊。不過必須注意的是：鹵牛肉不能把牛肉切得太小塊了，因為太小牛肉會鹵得太硬的，大塊一點兒肉質會鮮嫩一些，但是太過于大塊也不入味，所以這細節很關鍵。

3，放入适量的生抽、食鹽腌制牛肉，接着再把姜片和蒜片也一起放進盤中和牛肉腌制，這樣既能增香，又能去腥，一舉兩得。

4，起鍋倒入清水，接着往鍋中放入一個鹵料包，保持大火把鍋中的水燒開。

5，水開後放入牛肉，把腌制汁也一同倒進鍋中，這時還需要往鍋中加入适量的食鹽。

6，轉小火把牛肉鹵煮1個半小時，接着往鍋中加入少許老抽提色，再加入少許白糖調味。

7，把鍋中的湯汁熬制濃稠的狀态，馬上關火，這時别急着把牛肉拿出來，可以把牛肉留在鍋中浸泡1小時，最後再切片，淋上醬汁即可大功告成。

詳細制作步驟：

1，挑選小蚝肉，把蚝肉處理幹淨，洗幹淨後放在篩子上，瀝幹水分備用。

2，把蚝肉放進一個盤子中，接着往盤裡磕入3-4個雞蛋。

3，往盤裡加入适量的食鹽和胡椒粉，用筷子把雞蛋大打散，攪拌均勻備用。

4，制作這道菜式，最好選擇平底鍋，以防粘鍋。起鍋倒油，待油溫升至5成熱時，倒入蚝肉也雞蛋液，把蚝肉和雞蛋香煎成金黃色。

5，有技術的可以抛鍋，把雞蛋翻面，繼續把另一面香煎成金黃色即可。

詳細制作步驟：

1，把鱿魚處理幹淨，改刀切花紋備用。

2，把鱿魚放進盤中，加入适量的食鹽和生抽，抓勻腌制10分鐘。

3，把荷蘭豆處理幹淨，辣椒切好備用。再切點兒蒜片和姜片備用。

4，起鍋倒油，油溫升至6成熱，放入鱿魚爆炒。

5，接着加入荷蘭豆、姜片、蒜片和辣椒一起翻炒均勻。

6，往鍋中加入腌制汁，翻炒30秒，炒至鱿魚斷生即可出鍋。

詳細制作步驟：

1，挑選大肥豬的豬肚，放入澱粉和食鹽，把豬肚抓洗幹淨。注意豬肚的裡裡内内都要洗幹淨。

2，起鍋倒入清水，豬肚冷水下鍋，接着往鍋中加入是3片姜片，倒入少許白酒，開大火把豬肚焯水5分鐘。

3，把豬肚撈出，接着把鍋洗幹淨。

4，重新起鍋，往鍋中倒入清水，加入一個鹵料包，開大火燒。接着往鍋中加入适量的食鹽、生抽、老抽，等到水開後，把焯水的豬肚也放進鍋中，保持中火，鹵煮1小時。

5，鹵煮1小時後，即可關火。這時為了讓豬肚鹵得更加軟爛、入味，關火後别掀開鍋蓋，讓豬肚在鍋中靜置30分鐘，這樣有利于豬肚被浸泡得更加入味，同時豬肚可以利用鍋中的餘溫，可以變得更加軟爛。

6，豬肚在鍋中浸泡30分鐘後，把豬肚撈出，然後切成小塊擺盤，最後淋上鹵汁即可大功告成。

詳細制作步驟：

1，挑選肥厚的蛏子，在挑選時，一定要“開口”（活的）那種才新鮮。

2，把蛏子買回家後，放入适量的食鹽，加入清水沒過蛏子，浸泡1小時，這樣有利于蛏子把裡面的泥沙吐幹淨。

3，把蛏子撈出來，沖洗幹淨後放在篩子上，瀝幹水分備用。

4，把生姜切絲，大蒜拍成蒜蓉。把小米辣剁碎備用。

5，提前調好醬汁：取一個幹淨的小碗，往碗中倒入适量的生抽、老抽、食鹽、胡椒粉、少許澱粉，攪拌均勻備用。

6，起鍋倒油，油溫升至5成熱時，放入姜絲 蒜米和小米辣，激發出香味後，馬上放入蛏子爆炒。

7，往鍋中倒入步驟5的那碗腌制汁，迅速翻炒均勻。繼續翻炒蛏子，直到鍋内的醬汁被燒得濃稠，最後撒上蔥花即可大功告成。

詳細制作步驟：

1，把茄子和豆角都洗幹淨。

2，豆角切成約5厘米的長度，放在篩子上瀝幹水分備用。

3，把茄子的頭尾部位切掉不要。然後改刀把茄子切成均勻的小長條。

4，起鍋倒油，油溫升至5成熱時，放入茄子條，把茄子油炸至軟撈出控油。

5，切點兒蒜蓉備用，蒜蓉可以多準備一些，這樣吃起來比較香。

6，把鍋中多餘的油倒出來，鍋内留底油，放入蒜蓉爆香，接着放入豆角，翻炒均勻。

7，往鍋中加入适量的食鹽，翻炒片刻。

8，等到豆角被炒至8成熟時，加入茄子一起翻炒，然後往鍋中加入适量的食鹽、生抽和蚝油，翻炒至豆角斷生即可出鍋。

詳細制作步驟：

1，挑選老鴿子，因為年紀越大的鴿子，用來炖湯最滋補。

2，把鴿子的内髒挖出來，把鴿子頭砍掉不要，接着用雙肉把鴿子的皮揉洗幹淨。沖洗幹淨血迹備用。

3，起鍋倒入開水，鴿子可以整個炖，也可以砍成小塊炖湯。把鴿子放入鍋中，焯水5分鐘後撈出，沖洗幹淨血沫子備用。

4，取一個幹淨的砂鍋，倒入開水，然後把鴿子放進鍋中，保持中火慢炖。

5，把花膠洗幹淨，放進鍋中。

6，蟲草花放在清水中浸泡10分鐘，接着把蟲草花洗幹淨，放入鍋中和鴿子、花膠、紅棗，加入3片姜片去腥，一起炖1小時。

7，最後往鍋中加入适量的食鹽即可大功告成。

父親節将至，建議大家：多為父親做以上8道菜，滋補又營養，行動起來為父母親做一頓飯菜，比發紅包、買禮物、買保健品都要好。如此熱的夏季，如果能進廚房為父母做一頓飯菜，全家人坐在一起吃個團圓飯，這份孝心難得可貴，其實父母最想要的就是這麼簡單。學會了後記得趁着周末露一手，全家都誇你是孝順子女！！！

#翻開我的生活日記#

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