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黃豆最常用的做法就是打豆漿了,其實它還是制作各種零食、糕點的好物,今天就用它來制作一個簡單又實惠的黃豆糯米糍,蛋糕房裡賣老貴了,我們一起來看看如何制作的吧。
所需食材:黃豆若幹、玉米澱粉、糯米粉、白糖、奶粉
第一步:把黃豆清洗幹淨瀝幹水分,鋪好在烤盤上,烤箱預先上下火150度預熱5分鐘,把烤盤放入烤箱中層,上下火150度烤30分鐘左右
第二步:烤熟取出放涼,倒入破壁機裡破成粉,越細越好
第三步:打磨期間準備一個大碗,加入1勺玉米澱粉、4勺糯米粉,半勺白糖、半勺奶粉、3勺清水攪開,過濾一下
第四步:鍋中多加一點水,盤子放入鍋中,再蓋上蓋子或盤子,也可用耐高溫保鮮膜,蒸15分鐘左右
第五步:黃豆粉磨好了,倒出來過篩一下,粗粒的不要。留下一點待會兒用,剩餘的裝入密封袋放冰箱慢慢用
第六步:鍋裡的糯米糊蒸好了,取出用刮刀刮成團,帶上一次性手套直接虎口擠出丸子,放到黃豆粉裡滾一下,即可開吃
本期黃豆糯米糍的視頻制作全過程,大家可以參考廚易2020年7月1日的視頻制作,我們下期見。
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