大家好，我是寶媽美食達人！生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！

立秋後遇上這水果别手軟，4塊1斤，多買幾斤囤起來，過秋天就少了！

金秋時節，各種時令水果紛紛上市了。有人喜歡吃酸酸甜甜的橘子，有人喜歡吃汁多又香甜的梨子，有人喜歡吃風味獨特的菠蘿蜜，而我卻獨愛酸甜汁多的葡萄。或紅、或紫、或綠，緊緊地簇擁在一起。微風拂來，葡萄随着枝頭擺動，仿佛在向我招手：“快來品嘗我吧”。

剝開姹紫嫣紅的外皮，晶瑩剔透的果肉飽含汁水，讓人忍不住口水直流。咬上一口，酸酸甜甜的汁水裹着Q彈的果肉，十分的開胃。不吃到牙齒變酸變軟，根本停不下來。

葡萄不光味道好，而且營養價值也很豐富。愛美的女人常吃它，是因為它可以美容養顔。我身邊有很多的女性朋友，晚上都保留着喝點紅酒的習慣，也正是緣于此。不過，對于酒量不佳的朋友而言，将它做成果醬，無疑是更好的選擇。

【葡萄醬】

【主料】葡萄4斤

【調料】冰糖1.5斤、檸檬1個、清水

——【開始制作】——

第一步，準備好所需的食材，新鮮的葡萄4~6斤都可以，冰糖1.5斤，新鮮的檸檬1~2個；

第二步，将一串串的葡萄放入水中，加入鹽浸泡20分鐘，用清水沖洗幹淨後，再一粒粒剝下來，再次用水沖洗幹淨；備用；

第三步，将清洗幹淨的葡萄果肉和皮分離，挑出果肉中的籽，備用；

第四步，将分離出來的果皮放入鍋中，加入适量的清水，大火煮沸後小火熬煮15~20分鐘；熬煮的時間越長，汁水的顔色就越深，而且聞起來也更醇香；

第五步，将熬好的果皮撈出來，擠出裡面的水分，棄渣留湯汁備用；

第六步，将新鮮的檸檬清洗幹淨，切成片後去掉裡面的籽，然後再切成小丁，備用；

第七步，将葡萄果肉、檸檬丁、冰糖放入葡萄汁中，大火煮沸後，調成中火慢熬，大概需要1個小時，最後熬到葡萄果肉變成醬一樣黏稠時，關火；

第八步，準備好一個幹淨的玻璃瓶，保證無油無生水，将涼到40度左右的葡萄醬放入瓶中，放入冰箱冷藏保存即可。

【内容總結】

按照上述的方法熬制出來的葡萄醬，沒有任何添加劑，酸酸甜甜的口感，再配上檸檬的醇香，比外面買的好吃多了。在熬制時，在這幾個烹饪技巧需要注意：

1. 葡萄醬的顔色取決于葡萄皮的顔色，所以為了保證色澤，我這裡将紫葡萄和黑葡萄各選了一半，所以熬出來的色澤特别的漂亮；

2. 熬制果皮湯汁的時間可以稍長一些，大火煮沸後，中小火慢熬，直到葡萄皮慢慢溢出顔色和葡萄香氣；

3. 葡萄和冰糖的比例我這裡用的是4:1.5，口感偏甜，如果您喜歡酸一點，可以将比例調到4:1也是可以的；但太少就不建議了；冰糖既是增甜劑，同時還是很好的防腐劑，比例少了會影響到保存的時間；這也是我為什麼選擇4:1.5這個比例；

4. 葡萄醬熬制好後，一定要放入冰箱冷藏，使用時盡量避免有生水或者是長時間暴露在空氣中，以免影響到保存時長。我喜歡少量分開裝罐，這樣單次使用方便，而且保存半年都不會壞。

5. 做葡萄醬不需要選擇貴的葡萄，普通的葡萄，隻要新鮮就可以，我買的是4塊錢一斤，吃起來有點酸，但絲毫不影響做成葡萄醬！喜歡的朋友，不妨試試吧！

立秋後遇上這水果别手軟，4塊1斤，多買幾斤囤起來，過秋天就少了！我是寶媽美食達人，用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就請關注我吧！

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