馬鲛魚丸的做法和配方?選擇新鮮的馬鲛魚來制作,冰凍的口感不好,而且很腥把馬鲛魚從中間剖開,去掉魚頭,去掉魚刺,下面我們就來聊聊關于馬鲛魚丸的做法和配方?接下來我們就一起去了解一下吧!
選擇新鮮的馬鲛魚來制作,冰凍的口感不好,而且很腥。把馬鲛魚從中間剖開,去掉魚頭,去掉魚刺。
用刀剁成,魚肉泥越細越好,加入一塊豬的肥肉,這樣口感更加的滑潤細膩。
在魚肉泥裡面加入适量的花生油,胡椒粉,鹽,料酒,蔥,姜汁攪拌均勻,順一個方向攪打。
煮一大鍋開水,然後用手擠出魚丸放入水中。
等到魚丸浮上水面就說明熟了。
煮好後的魚丸可以撈出放入涼水,這樣口感更加q彈,可以配合其他的菜肴做成湯,菜食用味道鮮美。
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