經常買海參的人都知道,海參有一個比較基礎的計量單位,就是“頭數”。
頭數一般來說是個重量單位,是指每500g重量中能稱多少隻海參,海參的頭數越少,單隻海參的重量就越大。
同一加工工藝下,頭數也往往會轉變成可以反映海參大小的單位:同樣的海參,頭數越少的,單隻海參的個體就越大。
大部分人在買幹海參之前都會問一下,你的海參多少頭?
而且一般會選擇大頭數的海參,因為大家都感覺大隻數的海參似乎是生長的年數長,在這裡我隻能跟大家簡單的說一下,如果是同樣的工藝下同樣的生長環境下的海參,這種選擇是沒有問題的。
另一種情況就是不同的工藝下的幹海參,如果盲目的去選擇大的隻數的海參,隻能說我們需要多了解一下海參知識。
如果你不知道為什麼有的海參個頭越大越便宜的話,希望你認真仔細的看看下邊所有的文字。
附一張不同工藝大約需要鮮海參的成本:
加工一斤淡幹海參需要用30一40斤鮮活海參
加工一斤鹽幹海參需要用25一28斤鮮活海參
加工一斤糖幹海參需要用10一20斤鮮活海參
加工一斤凍幹海參需要用10一20斤鮮活海參
看了以上不知道你們會不會算一筆賬,越是純度高的海參也是不壓稱的,因為如果是純的海參曬幹之後是永遠不會有鹽和糖重的。所以一斤純的幹海參是不會那麼壓稱的,一斤幹海參也就會稱的多。
而且這個不壓稱的海參,比如一斤純的淡幹海參100頭的和一斤糖幹海參40頭的,最後PK泡發的話,可能最後泡發的個頭是一樣大的,這樣你細算下來,是花3000-4000元買一斤純的100頭的海參合算還是花1000-2000元買一斤不純的大頭數海參合算,大家可以拿起計算器回去仔細的算一下。
以上是工藝層面上的原因,另一個還有産地海參的原因,福建的海參肉質要比渤海(大連,煙台)一帶的海參肉質厚,所以相比較也會壓稱一些,個頭也會大一些。
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