巴沙魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質(主要是鈣)等營養元素。巴沙魚有補氣、平咳作用。巴沙魚還具有提神和防衰老等食療功能 。 之前是蒸着吃，最近小朋友們愛上了煎着吃。
By leaf小雨葉
1、凍生巴沙魚柳一塊，約200～300克，自然解凍；
2、解凍後，冷水清洗幹淨，并用廚房紙巾吸幹水分；
3、準備空碗調料汁：加入料酒一勺；
4、加入生抽一勺；
5、加入八角一小塊；
6、加入蒜頭粉一小勺；
7、加入白胡椒粉1/2小勺；
8、根據口味加入少許鹽；
9、調成料汁；
10、把調好的料汁倒入巴沙魚裡；
11、塗抹均勻，腌制半個小時；
12、加入3勺澱粉；
13、塗抹均勻，待用；
14、鍋熱，倒入适量橄榄油；
15、油熱後放入魚柳，煎兩三分鐘定型後，再翻面繼續煎；
16、煎至兩面金黃色即可；
17、擺盤，撒少許黑胡椒粒，外酥裡嫩的香煎魚柳就可以享用啦！
魚柳解凍清洗幹淨後，一定要用廚房用紙吸幹水分哦！ 沒有蒜頭粉的話，用幾片蒜片代替也可以的。
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