鳙魚

适應能力非常強，廣泛的分布在我國東西南北，不論溫暖的南邊，還是寒冷的北部，江河湖庫都是它們活動的區域，喜溫水，濾食浮遊生物和植物，屬濾食性魚類，是我國的經濟魚種之一，也是大衆餐桌上的美味。

青魚

我國的各大水系都可以看到它的身影，分布廣泛，喜歡在水下層活動覓食，好食貝類、昆蟲、軟體動物，也喜歡吃谷物類食物。喜溫冷水體，多出沒于江南以南的廣闊平原地區和江河中，如今很多湖庫也開始大量養殖。

馬鳢

民間也叫黑魚，分布比較廣，喜歡潛在水的底層，生性兇殘，不失時機地偷襲來犯者。喜歡食肉性。福建、雲南、江西、廣東、浙江、台灣、東南亞等地都屬于它的栖身之地，它有十幾個品種的同類，搏擊此魚，十分刺激。

羅非魚

就是我們常說的非洲鲫魚。它是外來物種，繁殖力、适應性極強，南方各大水域都有分布，喜溫水，全水層都有它的影子，屬雜食性魚類，江河湖庫溪塘均可釣獲。

鳡魚

生存在中南部水域。喜歡居住在水的中下層，覓食的時候會在水的中上層活動，喜溫水。是肉食性魚類，性情異常兇猛，有百魚首惡之譽，有水中霸王稱号。

鲶魚巴沙魚

也屬鲶形目魚類，湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，鲶魚分布在我國的華中、華南、華東大部區域，在水的下層活動，喜溫冷水系，肉食性魚類，喜食腐，性情兇猛，在華東華南國家均有分布。

鲌魚

也有地方叫它翹嘴魚，分布在我國各個水域，喜歡溫性，愛在流動的水體中捕食生存，江河或大的湖泊都是它的栖身之地，食性較雜，葷素不拒。

鲫魚

是常見淡水魚，主要以植物為主，喜歡成群結隊栖息，多産于我國的黃河流域、長江流域和珠江流域一帶。鲫魚中含有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵等礦物質，營養價值含量高，特别是每年的2～4月份或者8～12月份、此時鲫魚的肉質最為肥美、湯質濃郁鮮甜，老少皆宜。

鲢魚

也可以叫水鲢，體形側扁、背部青灰色，鱗片細小。和鳙魚的形态相似，主要分布在各大水系中。鲢魚喜歡跳躍、因此生長快産量又高加上其肉質鮮嫩，營養豐富。因此得到廣泛養殖。

草魚

顧名思義以食草為主，當然也會吃一些蚯蚓，蜻蜓等葷食。喜歡成群栖息于平原地區的江河湖泊中。活潑好動、生長迅速快、肉質鮮美，因此得到廣泛養殖。

螺蛳青

為肉食性魚類，喜歡吃軟體的貝殼類食物，主要分布于我國的長江中下遊。喜歡栖息在水體的中下層，因适應能力強、長得快且肉質鮮嫩的特點，深受大家的喜愛。

黃颡（sǎng]）魚

俗稱黃谷魚是一種雜食性魚類，它太平洋流域附近的一種常見的魚種，是目前比較熱門的魚類養殖項目，雖然它是一種雜食動物，但它還是主要以肉食為主，由于營養價值較高，肉質鮮嫩，口感不錯。

淡水鲈魚

個頭看起來較小，一般都不會超過10cn。它主要是長線黃褐色，和海鲈魚是很好分辨的。淡水鲈魚屬上海松花的品感覺較好。分為淡水鲈魚和海水鲈魚主要是因為它們的生活水域是不同的，淡水鲈主要在江中生活，而海水鲈魚主要在入海口附近。二者在口感上無多大區别。

鮰魚

學名長吻鮠，俗稱"江團"、"白吉"、"肥頭魚"、"鮠魚"。在分類學上隸屬鲶形目、鲿科、鮠屬。長吻鮠是我國名貴的淡水魚類，分布于長江水系，向北可達黃河，向南可至閩江水系。蘇東坡有詩贊曰"粉紅石首仍無骨，雪白河豚不藥人。寄語天公與河伯，何妨乞與水精鱗。"

武昌魚

體側扁而高，呈菱形，口端位，口裂較寬，呈弧形， 體呈青灰色。主要分布于長江中、下遊的中型湖泊。比較适合于靜水性生活。武昌魚營養豐富，一般人都可食用，老少皆宜。

鳜魚

肉質細嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣狀，味道鮮美，實為魚中之佳品。唐朝詩人張志和在其《漁歌子》寫下的著名詩句“西塞山前白鹭飛，桃花流水鳜魚肥”，贊美的就是這種魚。

白條魚

初級淡水魚。對水質要求較高，繁衍速度較快，嘴饞魚類，此種魚與馬口，翹嘴外形相似，營養價值較高，高蛋白，高營養。

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