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渤海灣帶魚幾時上市

生活更新时间:2025-01-10 12:11:30

渤海灣帶魚幾時上市（油帶魚上市了水産專家）1

上海市民對于東海海鮮情有獨鐘，其中的“油帶魚”因為肉質肥厚、鮮嫩更受青睐。自8月16日允許使用小型張網捕撈後，東海帶魚源源不斷入市。近日各大菜場紛紛吆喝起東海冰鮮“油帶魚”，且隻賣20多元、30多元一斤。東海水産研究所水産專家證實，或是凍品或假冒，東海冰鮮“油帶魚”要到11月後才入市！

這兩天記者光顧本市多家菜場，發現多數菜場海鮮攤位都在吆喝東海冰鮮“油帶魚”。甯波路沿路多個水産攤位攤主都稱他們銷售的是東海冰鮮“油帶魚”，大沽路上馬立斯菜場的攤主也稱他們銷售的是東海冰鮮“油帶魚”。

渤海灣帶魚幾時上市（油帶魚上市了水産專家）2

進一步了解記者得知，出攤銷售的4至5兩一條冰鮮“油帶魚”大都賣20多元一斤，7兩重賣30多元一斤。大沽菜場攤位見記者質疑，連忙解釋，“侬不相信買一條回去吃吃看，千真萬确是！”

東海水産研究所水産專家告訴，“油帶魚”非帶魚的一個品種，而是帶魚積累了大量營養、脂肪後出現特有情況，是漁民對這種特定帶魚的通俗叫法，其中的“油”指的就是帶魚的脂肪多。

渤海灣帶魚幾時上市（油帶魚上市了水産專家）3

“油帶魚”出現有特定的時間段，就是進入冬季之後，一般從每年的11月開始至第二年的2月份，這段時間帶魚生長速度減緩，食量增大，這時帶魚體内會逐漸積累起大量營養和脂肪，同時帶魚背部肉質變得肥厚起來，這時捕撈上來的帶魚體型大，吃口肥，且滑爽、細嫩。因此，8月末9月初東海是不可能出現“油帶魚”的，要麼是去年末今年初捕撈的冷凍“油帶魚”。

“通常8至10月份捕撈的帶魚稱為‘熱水帶魚’，11月至第二年4月份捕撈的帶魚稱為‘冷水帶魚’，‘冷水帶魚’比‘熱水帶魚’味道好，‘冷水帶魚’中的‘油帶魚’咪道最好。”

渤海灣帶魚幾時上市（油帶魚上市了水産專家）4

據悉，每年入冬後，東海、黃渤海都會出現“油帶魚”，但上海市民最欣賞東海“油帶魚”，主要原因是東海“油帶魚”肉質細膩，吃口更好。黃渤海“油帶魚”的肉質相對較粗。

渤海灣帶魚幾時上市（油帶魚上市了水産專家）5

如何辨别東海“油帶魚”

小頭、小眼睛，肉肥厚、重量在7兩以上，魚鱗脫落，魚身呈淺黃色帶魚。售價便宜時50元以上一斤，最貴時重一斤以上東海冰鮮“油帶魚”零售100多元一斤。

記者謝克偉

來源：新聞晨報

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