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蛋糕為什麼保質期這麼短

生活 更新时间:2025-01-10 21:46:48

蛋糕為什麼保質期這麼短?含有大量的澱粉,而空氣中的不少細菌都會分泌澱粉酶,促使澱粉分解,導緻食物腐敗,今天小編就來說說關于蛋糕為什麼保質期這麼短?下面更多詳細答案一起來看看吧!

蛋糕為什麼保質期這麼短(蛋糕保質期短的原因)1

蛋糕為什麼保質期這麼短

含有大量的澱粉,而空氣中的不少細菌都會分泌澱粉酶,促使澱粉分解,導緻食物腐敗。

蛋糕因水分活度高,且富含蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素等營養素,是微生物生長的良好營養源。相對于普通蛋糕而言,蛋糕更容易發生微生物腐敗。蛋糕一旦被微生物污染,則這些微生物會迅速生長繁殖,導緻蛋糕腐敗變質,縮短蛋糕保質期。

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