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自己要的糖和别人給的不一樣

生活 更新时间:2024-12-26 02:37:58

自我國2013年強制實施食品營養标簽以來,包裝食品的營養革命正式打開帷幕,食品安全已經不再是唯一考量食品好壞的尺度,營養化、健康化産品成為新時代驅動消費的首要欲望。2020年疫情又一次驚醒了大衆,改變着消費者的購買行為,尤其是“低糖”“低鹽”“低卡”的飲食健康意識的覺醒,對飲料、零食、乳品等挑選影響最大,市場購買力推動着傳統品牌到新銳産品的又一輪食品健康革命,和飲食生活的高質量發展。

為何風靡低糖低卡食品?

目前,生活當中包裝食品已經成為日常膳食攝入的主力軍,包裝食品的營養和健康,直接影響為我們的健康。有調查報告顯示,對于糖攝入而言,含糖飲料在各國人群糖攝入貢獻的首位,而且消費者主要集中在7歲--29歲人群中,無論在家庭還是各個國家,兒童青少年的消費行為尤其被重視,所以,“添加糖和含糖飲料”也就成了衆矢之的。

總結當前科學研究證據,大家對糖的恐懼也是有大道理的。中國居民膳食指南關于添加糖的發病風險,有兩條(1)過多攝入添加糖或含糖飲料可增加兒童、成年人齲齒的發病風險。(2)過多攝入含糖飲料可增加兒童、成年人肥胖或體重增加的發生風險。其它研究還提示對血糖、血脂的影響。WHO建議每人每天不超過50克的添加糖,最好不超過25克。

各國政策标準如何限制高糖産品?

如何讓兒童青少年遠離含糖特别是高糖飲料,全球多個國家/地區都紛紛出台政策幹預。如英國、法國、墨西哥等開征糖稅,讓“高價格”來阻止消費;新加坡等國禁止高糖飲料在電視等媒體上做廣告,抵制“不健康飲料曝光影響;一些國家推行含食品包裝正面标識(FOP)如“紅綠燈”“黑标簽”等,以顔色區分标識糖的含量,供消費者更容易識别和選擇。顯然,更多國家的被采用食品營養标簽管理(81%)和國家膳食指南(79%)教育的方式。

近年來我國飲料市場活躍,年青一代從2000年開始的喜歡“味道”到近期的拐點出現。說明國内多項政策和标準倡導營養健康起到作用,目前,國家食品标準預包裝食品營養标簽-28050正在修訂中,有望更清晰和明了的方法,幫助消費者認識健康食品。

自己要的糖和别人給的不一樣(如何識别手中的)1

預包裝食品中的“糖”是什麼?

按照國家标準《預包裝食品營養标簽通則》GB 28050,預包裝食品中的糖是指單糖和雙糖,如葡萄糖、蔗糖等。

自從2013年強制實施以來,企業執行1 4(能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉)的強制标識,幾乎沒有在“糖”這個成分上有過風波。《預包裝食品營養标簽通則》GB 28050開啟修訂,在2020年公開的征求意見稿中,“糖”已經做為一個強制标識成分。無論如何,營養标簽讓消費者有知情權、且更清晰明了,引導食品健康走向是其重要目标。

“低糖”和“無糖”有标準麼?

看到宣稱“零糖”、“低糖”“低能量”“低脂肪”的是真的嗎?

是不是真的,要對照上述包裝食品營養标簽标準GB28050,

項目

含量聲稱方式

含量要求

能量

無能量

≤ 4kcal /100g(固體)或100mL(液體)

低能量

≤ 40kcal/100g(固體)或 20kcal/100mL(液體)

碳水化合物(糖)

無或不含糖

≤ 0.5 g/100g(固體)或100mL(液體)

低糖

≤5 g/100g(固體)或100mL(液體)

低乳糖(僅指乳品)

≤ 2 g/100g(固體)或100mL(液體)

脂肪

無或不含脂肪

≤ 0.5 g/100g(固體)或100mL(液體)

低脂肪

≤ 3 g/100g(固體)或1.5g/100mL(液體)

蛋白質

低蛋白質

來自蛋白質能量 小于總能量的≤ 5%

-引自 GB28050-2011

含量符合≤0.5 g/100g,就可以是“無糖”了。有人說,明明是有嗎,這是因為考慮到原料帶入和檢測誤差,實際這個量也已經微不足道了。順便說一下,實際上“無糖”初衷是想對“添加糖”有所限制,因為分析儀器檢測中難以區分食物原本的和添加的糖,所以食品中聲稱“無添加糖”,隻能用眼睛看看配料表有沒有。

合理和平衡膳食糖在内嗎?

一個平衡膳食模式的能量比例是碳水化合物50-60%、蛋白質10- 15% 、 脂肪20-30% ,糖應該算入碳水化合物之中。但是由于屬于空白能量最好不超過25克。最容易減糖的方式是:生活中不主動加白糖、紅糖;不喝或少喝含糖飲料;選購果汁、酸奶、甜點零食都要注意看營養标簽。(中國疾控中心營養所陸穎 楊月欣)

來源: 新華網

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