提到堅果，一些人的腦海中就會浮現出這樣幾個詞：高熱量、高脂肪、易發胖。
堅果中脂肪含量的确普遍較高，可達40%~80%不等。但因此斷定吃堅果會增肥，恐怕有些冤枉它啦。
堅果有哪些營養？
一般來說吃堅果主要是補充四類營養素，不飽和脂肪酸、蛋白質、膳食纖維和維生素E。
01.不飽和脂肪酸
雖然堅果中一半是脂肪，但相比肉類，堅果中不飽和脂肪酸比例高得多，是必需脂肪酸的主要來源之一。 脂肪酸的平衡有助于降低心腦血管疾病的風險，适量吃堅果對解除腰圍的臃腫、平衡荷爾蒙、維持皮膚滋潤等都有重要的作用。
02.富含脂溶性維生素
例如天然抗氧化劑維生素E，是抗衰老、保持皮膚健康不可或缺的成分。
減肥能吃堅果嗎？
很多人一看到“堅果一半都是脂肪”就搖頭了，但其實減肥也可以吃堅果。
美國 1 項最新研究發現，堅果——之前被認為是易導緻肥胖的食物，事實上能夠幫助減肥。
科學家在分析了 803 位被研究者的飲食習慣後發現，那些食用樹生堅果（包括杏仁、腰果、 榛子、核桃、松子、闆栗等非種子堅果）最多的參試者比食用堅果最少的參與者，肥胖概率要低 37%~46%，兩組人的平均身體質量指數（BMI）分别為 27 和 29.5。同時，食用堅果多的人患代謝疾病 綜合征（包括肥胖、高血壓、高膽固醇、大腰圍）的可能性也較低，不易罹患心髒病和糖尿病。
堅果怎麼挑？
堅果最有價值的成份，是能保護心血管的不飽和脂肪酸，是堅果的加分項。而對心血管不利的鹽份，則是大大的負分項。
所以營養師最建議選擇沒調味、少加工的堅果，也就是低鹽或無鹽、不加糖、非油炸的種類。
像平時常見的鹽焗花生、怪味豆、油炸花生米、原味瓜子（雖然寫原味，但實際有調味）等都是不建議吃的。
好啦，你還在害怕吃堅果嗎？歡迎互動留言你最愛吃的堅果種類，我來告訴你它的脂肪含量排名！
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