春天了，很多人都喜歡買上一些野菜，回家好好的吃一頓。

因為對于大多數人來說，他們都認為野菜有着純淨的品質，無污染，營養豐富，清新可口，是絕佳的食材，也是極好的藥材。

也的确如此，大多數的種植蔬菜都在生長過程中被化肥、農藥保護着，而野菜卻不一樣了，它們是大自然的美妙饋贈，也是人與自然相生相伴的見證，相對于種植蔬菜來說，幾乎是無污染、無添加、純天然。

但是，野菜也不是那麼容易吃得上的，最近這段時間，正好是陽春三月，很多野菜上市的最佳季節，各大集市和商超裡也都有野菜售賣。

可是價格卻讓人望而卻步。

前段時間，都在說“車厘子自由”，可這段時間最流行的卻是“香椿自由”了，因為你能吃得起車厘子，但卻不一定吃得起香椿。

在網上，有人做了一個換算表：1斤香椿的價格等于39隻小龍蝦，等于26隻皮皮蝦，等于10隻鮑魚，等于2隻大閘蟹，等于1隻波士頓龍蝦……

在北京，香椿是按兩賣的，一兩7塊錢。而某電商平台上商家售賣的香椿高達213.99元一斤。

香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙 、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高于其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。

《 日華子本草》指出，香椿能”止洩精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖氣及腹痛等，食之肥白人。中風失音研汁服；心脾胃痛甚，生研服；蛇犬咬并惡瘡，搗敷”。

蒲公英是比較常見的一種野生蔬菜，深受大家喜愛。

在中醫中，蒲公英性味甘，微苦，寒。歸肝、胃經。有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。治 熱毒 、 癰腫 、 瘡瘍 、 内癰 、 目赤腫痛 、 濕熱 、 黃疸 、 小便淋瀝澀痛、疔瘡腫毒、乳癰、瘰疬、牙痛、目赤、咽痛、肺癰、腸癰、濕熱黃疸、熱淋澀痛。

而在現代研究發現，蒲公英富含維生素A、維生素C及鉀，也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅。具體的元素含量主要是水分蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、菊糖等多種健康營養成分。

民諺說：一月藜，二月蒿，三四月當柴火。這句流傳多年的民諺，說的就是很多人舌尖離不開的野藜蒿。

相比于種植的藜蒿，很多人都特别鐘情于野藜蒿，因為野藜蒿味道香而重，是其他藜蒿所無法相比的，因此價格也比普通藜蒿貴一倍以上。

普通藜蒿的價格約為12元／斤，野藜蒿售價卻高到30元／斤。

《本草綱目》草部第十五卷記載：藜蒿氣味甘甜無毒，主治五脹邪氣，風寒濕脾，補中益氣，長毛發，久食輕身，耳聰目明，防衰。現代醫學認為，藜蒿具有舒張血管、穩定血壓的作用。

小苦菜，芥菜的又一種，杆子細長，不像大苦菜全是肥厚葉子。

這種野菜的滋味是比較苦的，這是它的最大特點，就像人們吃的“苦瓜”一樣。俗話說“良藥苦口利于病”，雖然苦，但口感極為鮮嫩，具有獨特清香，人們還是比較愛吃的。

苦菜性寒、無毒、利于心脾和胃，清涼爽口，營養豐富，含有人體所需的多種維生素、礦物質、膽堿、糖類、核黃素和甘露醇等，具有清熱、涼血解毒功效。久服之，安心益氣、輕身、耐老。治療熱症，還可為醉漢醒酒之用。

相對于上面的那些野菜來說，荠菜可以說是名聲最大，并且最平常的野菜了，它還被稱為春天野菜之王。

我個人認為最主要的原因就是荠菜的分布很廣，從我國的南方到北方大部分地區都有分布，在路邊、田頭、溝邊、菜地、果園都可見到它的身影。

荠菜在地方上叫香荠，北方也叫白花菜、黑心菜，瑤家叫“禾杆菜”，河南、湖北等地區叫荠荠菜，四川人叫“幹油菜”，是一種藥食兩用植物，具有很高的藥用價值。有利尿、止血、清熱、明目、消積功效。

你們最近吃野菜了嗎？花多少錢買的？還是自己采摘的呢？

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