導語：翻出幾瓶99年的泸州老窖特曲，還能喝嗎？一文探秘濃香特曲酒

在白酒文化中，有一句話說酒越陳越香，口感越好，确實。白酒在長時間的儲藏後，酒質更穩定，酒體更為醇厚，而且越有收藏價值的酒，也越适合儲藏。

但其實個人儲酒條件有限，因此很多時候儲藏時間較久的酒，并不一定都适合喝。就好比如有一位酒友，他前段時間翻出幾瓶99年生産的泸州老窖特曲，問還能喝嗎？那這個其實要看情況，現在就跟随一文探秘濃香特曲酒。

一、99年的泸州老窖特曲，能喝嗎？

酒是沒有保質期的，隻有最佳飲用期，且因為特殊的工藝，很多酒越儲藏反而口感越佳。泸州老窖特曲作為一款濃香酒，是中國老八大名酒之一，在儲藏條件良好的情況下，保質期其實很久，但其最佳飲用期是10年左右。

因此99年的泸州老窖特可以喝，本身口感就較為醇香濃郁，喝起來清冽甘爽，因為儲藏良好，打開後依然可以聞到濃郁的香氣，但陳酒味道較重。口感更加醇厚爽冽。

這種陳酒味道，如果說酒齡較長的酒友，可能會更喜歡這種口感，較為厚重。但如果覺得陳酒味道過于濃厚，可以作為基酒勾調其他的新酒，這樣中和一下。

二、白酒儲藏條件

新酒因為狀态不太穩定，其中物質無法完全融合，因此為了讓酒質更加穩定，很多白酒都需要長時間儲藏，以讓酒中的物質更好的發酵融合。

經過儲藏之後的陳酒，味道更香，味道更醇，因此很多人都覺得白酒越陳越好。但其實并不是所有的酒都适合儲藏，也不是所有的環境都适合儲藏。

1、傳統釀造工藝釀造的白酒

一般來說用傳統工藝制作出來的酒更為适合儲藏，因此其中的酸醇類物質，在經過一定時間的儲藏後容易形成酯類物質，而且經過儲藏後，酒中的有害物質會被自動揮發掉。

因此白酒酒質會越放越好，但如果是用食用酒精勾兌了的酒，就沒有什麼儲藏價值，因為其口感容易變質。

2、高度數的糧食酒

另外高度數的糧食酒也較為适合儲藏，一般在50度以上，比如國窖1573，采用的是泸州老窖酒的傳統釀造工藝，擁有52度的黃金度數。以優質高粱和小麥為主要原料，口感更為醇厚，以泸州水質為釀造水源，口感更為純淨。

天然的酒洞，千年的老窖，恒溫恒濕的釀酒環境，酒體和酒洞彼此滋養，成就了一款經過歲月洗禮的大曲酒，窖香優雅，綿軟醇甜。經過長時間的儲藏後，不僅不會損失其獨特風味，反而讓其口感更為醇和。

3、醬香酒或者濃香酒更适合儲藏

那除了高度數酒以外，醬香型或者濃香型的糧食酒也較适合儲藏。比如産自貴州的金醬金質，作為一款工藝複雜的醬香酒，本身口感較為醇厚。

再經過時間的錘煉，酒中分子随着時間的流逝，反而更容易相互應和，彼此影響，讓酒體更為醇熟，口感更為細膩綿柔。

在儲藏條件良好的情況下，長期的儲藏對于這款酒來說，其實就是讓其更有生命力，存放時間越長，酒中的有害物質更容易揮發掉。

三、白酒儲藏最佳時間

即使是白酒适合儲藏，但每種酒适合儲藏的時機就不同，一般來說1-15年都是白酒适合儲藏的最佳時期，這個時間段的陳酒直接飲用，口感會比新酒口感更佳。

但超過這個時間段，陳酒味道會更沖一些，味道也較為酸、苦或者澀。因此如果儲藏白酒的時候，發現陳酒中這些味道較重，那麼就不太适合直接飲用。建議作為基酒，去和其他的新酒進行調和，中和其中的酸澀等味道。

四、白酒并不是都适合長時間埋在地底下

很多人都以為白酒埋在地底下是更适合儲藏的，認為地底下更恒溫恒濕，但其實長期儲藏酒的話，沒有經過專業處理的土地下，并不适合，尤其是用陶罐等較低密度制成的儲酒容器。

因為地底下的水氣，更容易滲透進密度不夠的容器中，讓酒中的酒精揮發更快。且土裡本身含有的微生物元素就很多，不僅是植物的根系容易破壞容器，泥土的腥氣也容易滲進酒中，酒質容易受到影響。

一般來說，儲酒環境選在幹燥通風，但恒溫恒濕的地下室較為合适。因為酒體老熟是需要經過時間發酵融合的，如果長期受到陽光直射，高溫作用下，酒分子較容易變質。

再來就是要注意儲酒容器的密封性，選擇密度較高的容器，再另外做一些密封措施會更好。雖說老酒香，但也不要忘記不是什麼老酒都适合直接飲用的，還需講究方法，并且判斷究竟是否可以喝。

最後，這位酒友翻出的幾瓶99年泸州老窖特曲，大家跟着小編一起探秘了濃香特曲酒，你們認為還能喝嗎？這得取決于它的儲酒方式，即使是再好的酒也是如此。大家還知道哪些關于白酒的儲藏小知識呢？趕緊評論留言吧。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!