每天早晨吃一個雞蛋，是很多人的習慣。雞蛋中豐富的蛋白質、脂肪能夠為人體提供優質的營養，為一上午的工作和學習提供能量。但湖北的王先生對雞蛋有着“狂熱”的喜愛，每天都要吃雞蛋，少的時候，一天吃4個，多的時候吃6-7個也是有的。

如果說雞蛋是一種全營養食物，那麼按照這樣的吃法，王先生的身體應該非常健康才對。但他卻被查出了膽囊結石。在發現結石前，他就頻繁的感覺到腹痛，但一直沒當回事。誰知道後來發現了膽囊結石，經過手術後，取出了幾百顆密密麻麻的結石，這才保住膽囊。

很多人覺得疑惑，雞蛋可是個好東西，怎麼吃得多了還會誘發膽囊結石？

一天4個雞蛋，膽囊長滿結石，咋回事？

據了解，王先生确實非常愛吃雞蛋，平均下來每天都要吃4個雞蛋左右。而且他平時很少進行運動鍛煉，并且自身也存在肥胖的問題，在這些因素的綜合影響下，出現膽結石的風險确實會比較高。

膽囊結石的出現，和很多種因素有關，比如在人體内膽固醇和膽汁酸出現異常的時候，都可能誘發膽汁淤積，從而形成結石。還有采取高脂肪飲食、存在高脂血症、或者長期采取激素治療、接受了胃切除手術後，也可能會誘發膽囊結石，對健康造成威脅。

而在分析後，很多人似乎找到了原因。雞蛋中含有豐富的膽固醇，一天四個雞蛋的吃，很可能導緻人體内的膽固醇出現異常，發生膽囊結石的風險也會比較高。膽固醇水平和膽汁酸比例異常後，就可能誘發膽囊結石。

但是，科學的解答或許要讓大家失望了，一天吃4個雞蛋或許是誘因之一，卻不見得是最主要的原因。

前面也提到過，王先生原本就存在肥胖的問題，而且受到久坐不動、缺乏鍛煉、不愛喝水等因素的影響下，這才讓人體不斷的受到膽囊結石的威脅，漸漸的膽囊結石堆滿了膽囊，引發強烈的不适。

如果你和王先生一樣，也存在肥胖的問題，或者有高膽固醇血症、胃部疾病史等因素，那麼在日常飲食上确實應該多留心，盡量避免一些高膽固醇食物的攝入，降低對人體内的膽固醇水平造成的影響，以免傷身。

雞蛋雖好，也不宜多吃

對健康人群來說，吃雞蛋的數量，應該控制在每周6個左右，也就是一天1-2個左右，能夠借助雞蛋來補充人體所需的蛋白質、脂肪、鈣質等營養物質。

但是對高膽固醇血症來說，雞蛋中的蛋黃确實可以算作一種高膽固醇食物，但并不建議大家通過吃蛋白不吃蛋黃的方式來吃雞蛋，不僅非常的浪費，對身體補充營養也沒有任何的幫助。

正确的做法應該是控制每天吃雞蛋的數量，達到一周吃3-6個全蛋左右，對健康的影響比較小。吃全蛋的時候，能夠較為全面的攝入雞蛋中的營養，卵磷脂、膽堿等營養都隐藏在蛋黃中，控制好食用量，比隻吃蛋白更利。

此外，還可以給大家推薦一些不同的吃雞蛋的方法，掌握好技巧，對健康更有好處。

首選的食用方法是水煮蛋。白水煮雞蛋，雞蛋冷水下鍋，水燒開後再煮6-7分鐘，能夠保留雞蛋最好的口感，吃起來蛋黃也不容易噎人。最重要的是，用這種烹饪方式做出來的雞蛋，營養流失率最低，其中的營養也最容易被人體消化吸收。

僅次于它的方法是水煮荷包蛋，相比之下，營養流失也相對比較少。搭配其他的食物一起吃，也能産生不錯的營養補充效果。還有蒸雞蛋羹，但它的缺點就在于，可能需要額外的添加調味料，如果對高血壓患者來說，其實也會導緻更多的鹽分攝入，對血壓和腎髒等産生影響。

最不建議大家選擇的方法就是煎雞蛋和炒雞蛋。這種烹饪方式不僅要往裡面放油，還需要添加調味料。既增加了人體的脂肪攝入，還影響了鈉元素的攝入，對身體影響不小。這些額外的油脂攝入，其實對健康也是一種負擔。

一天吃4個雞蛋的王先生，因為不當的飲食習慣，以及一些原發疾病的影響，誘發了膽囊結石。這也是給大家提了個醒，長期采取高膽固醇飲食，對膽囊也是一種危害。雞蛋雖好，也不适合多吃，正常人每天吃1-2個雞蛋即可，如果存在高脂血症等疾病，需要控制在一周3-6個雞蛋的範圍内，也能更好的掌握人體攝入的脂肪。選對烹饪的方法，也是一個保護健康的小技巧。

參考資料：

1、熱搜！一天吃4個雞蛋膽囊長滿結石？結石到底是怎麼“吃”出來的？·光明網·2022-01-12

2、每天吃4個雞蛋膽囊為何會長結石？今天就告訴你答案·科普中國·2022-01-25

3、“雞蛋”這樣吃易導緻胃結石？甚至“緻死”！早餐吃雞蛋的人要看·健康界·2019-11-20

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