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糖藝為啥用銅鍋熬糖

生活 更新时间:2024-12-22 09:17:56
序:熬糖作為糖藝制作最基礎的入門教程,所以這期帶來的是圖文版的艾素糖的熬制方法,視屏版教程緊接着會進行發布。熬糖呢有幾種配方,但是艾素糖是最快最簡單的方法,其他方法在之後陸續更新!

一、首先準備需要的工具及原材料:電磁爐、湯鍋、不沾墊、電子秤、溫度計、濕毛巾、艾素糖。

糖藝為啥用銅鍋熬糖(糖藝基礎熬糖)1

二、用電子秤稱出艾素糖所需用量(500g),然後将其倒入鍋中,可以加少量純淨水,可使艾素糖融化得更快。

糖藝為啥用銅鍋熬糖(糖藝基礎熬糖)2

糖藝為啥用銅鍋熬糖(糖藝基礎熬糖)3

三、打開電磁爐,中火慢慢熬制(量少火大容易糊),用勺子慢慢攪動使糖融化,切勿瘋狂攪動,以免糖漿在鍋壁上翻砂,待艾素糖全部融化之後,用濕毛巾将鍋壁邊上的糖漿擦掉,以免影響質量。

糖藝為啥用銅鍋熬糖(糖藝基礎熬糖)4

四、用溫度計測量糖液的溫度(最好使用兩隻溫度計,以免其中一隻數據不準确),當溫度達到170℃左右時即可關火,端離電磁爐。随後将糖液慢慢倒在不沾墊上等待凝固(不沾墊最好是放在大理石上,大理石散熱快,糖塊凝固得更快)。

糖藝為啥用銅鍋熬糖(糖藝基礎熬糖)5

糖藝為啥用銅鍋熬糖(糖藝基礎熬糖)6

五、保存,準備好密封袋與幹燥劑(又稱變色矽膠),密封袋内倒入少量幹燥劑,然後将凝固變冷的糖體放入,将其密封即可,等需要時取出融化即可制作糖藝作品。

糖藝為啥用銅鍋熬糖(糖藝基礎熬糖)7

糖藝為啥用銅鍋熬糖(糖藝基礎熬糖)8

糖藝為啥用銅鍋熬糖(糖藝基礎熬糖)9

注:每期圖文版教學之後,隔天會發布視屏版,相互結合閱讀觀看掌握更快!

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