做油炸食品方法?油炸香菇将香菇泡水一小時後撈出切成條,不可太細,泡香菇之水留下待用,我來為大家科普一下關于做油炸食品方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
油炸香菇
将香菇泡水一小時後撈出切成條,不可太細,泡香菇之水留下待用。
幹淨炒鍋上中小火燒着,将精鹽、辣椒粉、花椒粉混合均勻倒入炒鍋迅速翻抄幾下,看鹽略黃辣椒花椒發出香味立刻倒出備用。
放油入炒鍋,油六七成熱時将香菇條放入,中小火,不時翻抄約半個小時或更久一點,到香菇條變黃并發出香味時将幹辣椒 段、花椒和少許鹽放入,再炸十分鐘左右就行了。
撈起放入大碗中,将剛才炒好的鹽辣椒粉撒上拌勻即可,此菜應略鹹才好。
剛才的香菇水過濾一下倒入幹淨鍋燒開,加鹽、胡椒、味精、一點白糖、幾滴香菇油調好味,雞蛋二隻打在碗中用筷子略略劃幾下,水開後撒入香菜末,将雞蛋倒入略劃兩下立刻關火蓋上蓋子焖幾十秒。大碗盛好白米飯,将鍋傾斜着把湯倒入碗中泡過白飯即可。
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