夏天很多人都喜歡吃苦瓜，苦瓜有清熱解毒的功效，還可以減肥，那麼苦瓜是涼性還是溫性的呢?下面就一起來看看吧。
苦瓜是非常好吃的食物，有美容減肥的功效，深受女性朋友的喜愛。那麼苦瓜是涼性還是溫性呢?
苦瓜是涼性還是溫性：
苦瓜是涼性的，一般來說，苦味的食物都是寒涼性質的，不建議脾胃虛弱的人食用。
藥用價值：
苦瓜還具有很高的藥用價值，中國古代醫學家李時珍說：“苦瓜，苦寒無毒，降邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽。”說明苦瓜有健脾開胃，清熱去暑，明目止痢，涼血解毒的作用。近年來美國科學家發現苦瓜中含有某種生理活性的蛋白質，将這種蛋白質注入動物體内能驅使動物免疫細胞去消滅癌細胞。中國科學工作者還從苦瓜中分離出胰島素23，具有明顯的降血糖作用，為糖尿病患者理想的食品。
苦瓜是酸性還是堿性食物：
苦瓜是堿性食物，中醫上表示其具有清熱解毒的療效。
營養學上劃分食物酸堿性的标準，不是根據食物的口味，而是根據食物在人體内分解最終代謝産物的酸堿性來劃分的，凡是在體内分解的最終代謝産物是酸性的，就稱為酸性食物，反之就是堿性食物。
營養學家認為，魚、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖類等都是酸性食物;而蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是堿性食物。食醋雖然是酸的，但在人體代謝過程中不會産生酸性物質，而是産生CO2和H2O，所以醋也是一種堿性食物。
堿性食物主要分為蔬菜、水果類，海藻類，堅果類，發過芽的谷類、豆類等。
苦瓜怎麼做不苦好吃：
去苦方法
混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。
鹽漬：将切好的瓜片撒上鹽腌漬一會兒，然後炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風味猶存。
水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味雖能除盡，但卻丢掉了苦瓜的風味。
水漂：将苦瓜剖開、去子，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反複漂洗三四次，苦汁就随水流失，這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微帶苦味。
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