買零食巧克力，配料表比牌子重要，真假巧克力一眼便知

我不是特别愛吃零食的人，但有一樣零食，我卻喜歡了很久，那就是巧克力。說到巧克力，腦中立馬會浮現某品牌巧克力的廣告語，“給人的感覺是入口即化，巧克力融化後在舌頭上的感覺就像絲綢一樣滑爽，香濃可口”、“牛奶香濃，絲般感受”。

巧克力進嘴那瞬間，真的太治愈了，那香濃絲滑的感覺萦繞在舌尖，入口即化，那一刻，感覺就是世界上最幸福的人。

作為一個超愛巧克力的人，今天，懶喵就和大家聊聊巧克力，教大家如何買到純正好吃的巧克力。

愛它，就要先去了解它。巧克力最主要的原料，是長在可可樹上的可可豆。可可樹最早被發現在4000多年前的墨西哥，喜歡生活在炎熱的環境中，在我們國家，可可樹主要種植在海南和台灣的一些地區。可可樹的果實，就叫可可豆。

可可樹

可可豆經過挑選、清洗、曬幹和烘焙去殼等加工步驟，再進一步研磨精制，就有了可可原漿；可可原漿又會被加工為可可脂、可可固形物和可可粉，然後經過揉壓、冷卻和定型，就有了巧克力。在做可可原漿的過程中，人們往裡面加入各種各樣不同的成分，就有了我們看到的不同口味的巧克力。

我們可以根據制作過程中添加成分的不同，把巧克力分為下面3大類：

1、黑巧克力（Dark chocolate）：也是最純正的巧克力，顔色偏黑色，硬度較大，吃起來比較苦。我們買黑巧克力的時候，會看到包裝上标有可可脂的含量，含量越高，越純正，味道也越苦。

2、白巧克力（White Chocolate）：不含可可固形物，顔色為白色，成分主要是糖、可可脂、牛奶和香料，純度不夠，所以口感比較甜。在一些國家，人們把白巧克力視作巧克力的衍生品，因為它裡面不含可可固形物，乳制品和糖的含量較大。

3、牛奶巧克力（Milk Chocolate）：顔色為棕色，沒有黑巧克力那麼苦澀，也沒有白巧克力那麼甜膩，口感比較清爽，是接受度最高的巧克力品種，成分種類和白巧克力差不多，但是原料裡有可可固形物。

我們知道，一塊純正的巧克力，價格并不便宜，特别是黑巧克力。我有一次看某位網紅直播，正好賣的巧克力，價格非常低，我有點心動，就點進去店鋪看商品詳情。每次買吃的，我都習慣看下包裝上的配料表，這次也不例外。不看不要緊，一看，發現這個巧克力配料中，有4個特别“刺眼”的字——代可可脂。

某主播帶貨的代可可脂巧克力

巧克力中的可可脂是可可豆中的天然脂肪，而代可可脂是一種人造物質，裡面很可能含有對人體不好的反式脂肪酸。我們國家有規定，凡是代可可脂添加量超過5%的“巧克力”，都不能直接标注為巧克力，而要标明是“代可可脂巧克力”。

大家下次再買巧克力的時候，可以看下包裝上有沒有标“代可可脂”這4個字。真正的巧克力，價格至少是“代可可脂巧克力”的1倍以上。像這種“假巧克力”，還是少吃為好，尤其要少給小孩子當零食吃。

我是愛下廚的懶喵，今天跟大家分享了有關巧克力的小知識，希望對大家有用。如果喜歡懶喵的分享，歡迎收藏關注；關于美食，朋友們有哪些想要了解的小知識或者想法，也可以在評論區留言，必看必回。祝朋友們天天好心情！

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