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鹵面的做法步驟

生活更新时间:2025-01-06 08:45:48

鹵面的做法步驟?主料：面粉400克、清水130克、木耳10克、黃花菜10克、豬肉末30克、洋蔥10克，今天小編就來聊一聊關于鹵面的做法步驟?接下來我們就一起去研究一下吧!

鹵面的做法步驟

主料：面粉400克、清水130克、木耳10克、黃花菜10克、豬肉末30克、洋蔥10克。

輔料：鹽、1勺、雞精、1小勺、蒜5克、水澱粉40克、花椒3克、老抽5克、生抽8克。

做法：

（1）黃花菜和木耳提前泡好。

（2）洋蔥，蒜，肉，黃花菜和木耳切好備用。

（3）準備适量水澱粉。

（4）鍋裡加玉米油，冷油下花椒粒，一點點煸香，最後将花椒粒撈出來。

（5）下蒜末和洋蔥末煸香。

（6）下肉末煸香。

（7）加木耳和黃花菜翻炒。

（8）加适量的清水，中火煮10分鐘。

（9）加生抽，老抽，鹽調味，大火，倒水澱粉勾芡，關火加雞精。鹵料做好了備用。

（10）準備面粉和清水。

（11）将面粉倒面條機裡面，緩緩加水，全自動按鈕就可以了。

（12）自動出面條了（可以手擀面，可以挂面）

（13）鍋裡做冷水，水開煮面條，每次開鍋的時候，可以适當加涼水，冷熱水交替煮面條口感更好。

（14）煮好的面條，夏季可以過涼水撈出涼拌，冬季可以直接加鹵子，拌勻食用。

（15）撈出沖涼控水，裝碗中，澆上鹵子，拌勻就可以了。

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