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大廚如何做排骨湯

生活更新时间:2024-07-24 19:16:31

大廚如何做排骨湯?主要食材:排骨一斤，胡蘿蔔，山藥，玉米，蔥，姜，紅棗，枸杞，下面我們就來說一說關于大廚如何做排骨湯?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

大廚如何做排骨湯

主要食材:排骨一斤，胡蘿蔔，山藥，玉米，蔥，姜，紅棗，枸杞。

主要調料:鹽，味極鮮，料酒，糖，雞精八角，香葉，花椒。

将排骨切成均勻的小塊，将胡蘿蔔、山藥、玉米切成大塊。蔥切成大段，姜切成薄片，放入盤中備用。

往鍋裡倒入清水，待鍋内清水燒到起泡後，倒入排骨，再放入蔥段，姜片，料酒和一勺鹽。大火燒開，并用勺子攪動排骨，使排骨均勻受熱。記得不要煮太久呦！要不然排骨肉質就會變老了。等到鍋内水沸騰之後便将排骨撈出，并用溫水洗淨，防止排骨肉質收縮。

鍋内倒入熱水，将排骨倒入鍋中，大火焖煮。待水沸騰之後，往鍋中加入花椒，八角，香葉。蓋上鍋蓋，稍微焖煮一會兒，再加入胡蘿蔔，山藥，玉米，枸杞，紅棗。然後大火焖煮三十分鐘。

焖煮三十分鐘後，加入鹽，味極鮮，雞精等調料。然後再焖煮十五分鐘。

焖煮十五分鐘後，起鍋，裝盤。好吃又營養的排骨湯就出鍋了。

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