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炸湯圓之前需要把湯圓煮一煮嗎

生活更新时间:2025-01-22 18:12:32

想吃炸湯圓，千萬别直接下鍋炸！很多人不懂，難怪湯圓爆裂露餡

元宵節的習俗就是吃湯圓，今年網絡上刮起了吃炸湯圓的風潮，許多人都在家裡開始炸湯圓吃。今天在抖音上又看到很多人紮湯圓，但是看到的都是失敗品，很少有人炸成功了。炸湯圓不是粘連在一起，就是炸爆裂露餡了，不僅吃不到，還浪費了糧食。

炸湯圓之前需要把湯圓煮一煮嗎（千萬别直接下鍋炸）1

炸湯圓确實好吃，炸出來口感外酥裡糯，水煮的湯圓吃兩個就膩了，但是炸的湯圓我可以吃好幾個。

如果想吃炸湯圓，一定要學會炸湯圓的正确做法，炸湯圓的時候，千萬别直接下鍋炸！很多人不懂，難怪湯圓會爆裂露餡。

超市裡買的速凍湯圓下鍋時還是硬的，而裡面的餡受熱會膨脹，而湯圓皮還沒變糯，就會爆裂露餡。所以炸湯圓的時候，先把湯圓煮熟，煮熟後再下鍋炸，這樣才不會炸裂露餡。具體的做法如下，我們一起來看看吧～

炸湯圓之前需要把湯圓煮一煮嗎（千萬别直接下鍋炸）2

【炸湯圓】

食材：速凍湯圓、食用油、面包糠少許鹽。

做法：第一步，首先鍋中燒開水，加點鹽可以防止粘連，然後放入湯圓，煮到８分熟。煮湯圓的時候，記得加水，跟煮餃子一樣，水開了加點涼水，等湯圓浮起來，就馬上關火出鍋。

炸湯圓之前需要把湯圓煮一煮嗎（千萬别直接下鍋炸）3

第二步，煮熟後的湯圓出鍋，出鍋後放入涼水裡，涼水裡過涼，還可以防止粘連。待湯圓冷卻後，把湯圓放入面包糠中滾一滾，把湯圓裹上面包糠。

炸湯圓之前需要把湯圓煮一煮嗎（千萬别直接下鍋炸）4

第三步，然後鍋中倒入适量油，油溫升高，大概7成熱的時候，放入裹好面包糠的湯圓油炸，因為湯圓已經煮熟，所以炸至金黃酥脆就可以出鍋了。

炸湯圓之前需要把湯圓煮一煮嗎（千萬别直接下鍋炸）5

烹饪技巧：

1、湯圓是糯米做的，當湯圓煮熟之後，就會變得十分軟糯，因此這個時候下鍋油炸，怎麼炸都不會爆裂露餡；

2、糯米是非常黏的，所以煮熟後記得過涼水，防止粘連，煮的時候加點鹽，也可以防止粘連。

3、煮湯圓的時候，就跟煮水餃一樣，剛下鍋的時候輕輕推一推，防止粘鍋，然後點水，防止煮糊了。

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