面包吐司每周都要做三四次,吐司算是做得最多的,而牛奶吐司最簡單百搭,可鹽可甜!
By 營養師一葉美食 【豆果美食官方認證達人】
1、黃油以外的全部食材放入打面桶裡。低速混合到沒有幹粉,中高速打至面團表面光滑有彈性,再加入軟化的黃油,打到可以拉出薄膜。
2、取出面團,松弛15分鐘。
3、分成10份,滾圓松弛15分鐘。
4、輕拍排氣,稍微擀長。
5、三疊。
6、擀長後翻面,底下壓薄。
7、卷起,放入模具
8、卡士發酵箱溫度36℃,發酵50分鐘。
9、烤箱溫度上火160℃, 下火185℃ ,烘烤32分鐘,出爐後晾涼。
養心、益腎、除熱、止渴 主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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