清明小吃青團，Q彈不粘牙餡香甜味道佳，不用艾草也能做！
每年的清明節，除了祭奠逝去的親人以外，更多的是品嘗清明小吃，就像青團、紅皮雞蛋、艾餃等。說起青團，它可是清明節最特色的小吃了，最傳統的做法就是去河邊采集一些新發的艾草嫩芽，然後焯水煮軟搗成泥，然後按照一定的比例加入特定的3種粉進去和成面團，最後包上自己喜歡吃的餡兒料，清香美味，護肝又潤肺，口感Q彈不粘牙餡香甜味道佳。
艾草嫩芽對于生活在鄉下的朋友來說，采摘不是什麼難事兒，但是對于大多數生活在城市裡的朋友來說采摘卻不容易，因此好多朋友們就用菠菜來代替艾草做青團，雖然顔色也是綠綠的，但是卻沒有多大的食療價值。想吃青團，今天宋宋分享給朋友們一個新做法，不用艾草不用菠菜，清明小吃青團用它做，營養還對皮膚好，香！那就是用田裡随處可見的麥苗來代替，割上一小把就夠了，也不影響小麥結果實。
【麥苗青團】
【食材】：麥苗100克、糯米粉150克、粘米粉50克、澄粉15克、豆沙餡100克。
【做法】
第一步：麥苗清洗幾遍，然後放進開水裡焯水，水裡加少許食用堿防止麥苗變色。
第二步：焯好水的麥苗加入120克開水進去打成青汁。
第三步：因為麥苗粗纖維很多，打好的青汁需要過濾出殘渣，隻留青汁即可。
第四步：100克左右的豆沙分别揉成大小均勻的豆沙球備用。
第五步：把糯米粉、粘米粉以及澄粉分别加入120克青汁中揉成軟硬适中的面團。
第六步：面團揉成均勻的長條，然後分成大小均勻的小劑子。
第七步：把豆沙餡包進按扁的面團中，用虎口處慢慢收攏住。
第八步：蒸鍋上鋪一層吸油紙防粘，或者刷一層食用油也能防粘，把包好的團子放在上面，蓋上蓋子，冷水上鍋，開鍋蒸10分鐘即熟。
蒸好的青團個個軟糯清香，不沾牙又香甜，吃不完的青團刷上一層食用油防幹，用把咯仙魔包住放冰箱冷藏，可以儲存一星期哦，吃的時候上過熱透即可。
青團除了做豆沙餡兒以外，還可以放肉松蛋黃餡兒，以及肉餡、花生餡兒、芝麻餡兒的等，清明節快到了，沒吃過的朋友們，趕緊試試呀！
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