考察過很多成功的餐飲店，除了核心口味和經營方法之外，還有一個共同點，他們絕大多數都有自己的故事，“做有故事的餐飲”成了現在很多經營者的秘訣。

那些故事有的在牆上寫着，有的在大家心裡記着，有的在顧客之間口口相傳着，，但無論是哪種方式，都在這種有意無意的傳播中，把生意做出了不同尋常的樣子。

這讓我想起了幾年前去聽過的一個營銷大師的現場培訓，雖然門票價格不菲，但聽了幾個小時，對于一些常見的勵志性的東西，都沒留下太多的印象，可他講的一個幽默而有内涵的故事，卻讓我一直記憶猶新，這似乎本身就在證明着故事的魅力！

記得他當時講的是，如何把同樣的一種茶讓别人嘗出兩種味？

他曾經做過一個心理方面的實驗，把品質還不錯的，同樣的一種茶，分成了兩份，2/3放在茶幾上的鐵盒裡，1/3用精美的木盒包裝起來鎖在櫃子裡，有一次來了兩位朋友一起品茶，他給兩位朋友介紹，鐵盒裡的這個茶是剛從茶葉店買來的新茶，口味還不錯，請二位品一下。

二位品嘗後，對茶葉的口味不斷稱贊，說您平時就總能喝到這麼好的茶葉，也算是享受生活的意境了。

大師說，這如果就算是享受生活，那我就要給你們介紹另外一種境界了，然後打開鎖着的櫃子，拿出精美的木盒，輕輕揭開一層層包裝，鄭重地拿出裡面的茶葉，然後講了這種茶葉的故事。

說這種茶葉來自于一座著名的茶山，而即使在那座茶山上，能産這種茶的古樹也隻有一棵，還是長在懸崖峭壁上，完全自然生長，吸取日月精華。

到了采茶的季節，人都不能到達那峭壁上的古樹，為了完成這個任務茶農專門訓練了兩隻猴子，而在今年采茶時有一隻猴子都失足墜崖了，隻有另外一隻猴子采回了很少的一些，幸虧茶農裡有我一位親戚，幾經輾轉給我弄到了3兩，今天您二位來，是我最知心的朋友，請你們一起品品這來之不易的茶葉。

二位朋友以一種受寵若驚，肅然起敬的心情，品嘗了這好茶之後，驚言天賜，說這輩子從來沒有喝過這麼好的茶，入口幽香，回味悠長，一品此茶，此生無悔！

這就是大師講的猴子摘茶的故事，一種茶葉，以兩種展示方式，出來的是兩種結果，其中深意，大家自解。

我們無須深究大師的故事真實性到底有多大，我們隻需去感受一下他所表達的思想，那些有故事的餐飲，是不是在大家品種近似的情況下，給過我們不一樣的感受，和不一樣的記憶？

我們做經營的時候，如何能在産品本身的基礎之上，再去引導顧客的思維和心情，讓自己的店有品牌效應，有識别标識，有記憶基礎？

我可以再舉身邊的兩個事例，我家不遠的一個市場，還并不是臨街的地方，有一家肘子館，在這裡一直流傳着一個故事：他們這裡的肘子，是一位高薪聘請的老師傅精心制作的，這位老師傅一生隻研究大鍋菜，技藝已是爐火純青，大鍋肘子是他最拿手的，他每天隻做兩大鍋，投料配料時都不允許旁人觀看，兩鍋售完，再想吃隻能等明天。

首先這家店的大鍋肘子确實是不一般，之後随着這個故事的流傳，這家店也跟着聲名鵲起，我和朋友們也是被這個故事引導着去品嘗的，去到店裡感受到的，除了大鍋肘子的美味之外，環境、服務、其他菜品等，都沒讓我們失望，去了一次就成了後來的常客，但去到這家店的機緣，卻是那個“神秘老師傅”的故事創造的。

另外一個故事就更加普通了，主人公甚至連個像樣的店都沒有，這是一個城中村的小路口，有一家煎餅攤，一輛三輪車一位大姐，從十幾年前這個攤位剛開始，顧客們就知道一個故事，大姐從農村來到城裡打工，生活坎坷，後來為拉扯兩個孩子，隻能用家傳的手藝來做這個小生意，供一兒一女兩個孩子上學。

這是一個太平凡的故事，但由于越來越多的人知道了這個背後的故事，很多顧客在消費之餘，又有了一種幫人助人的榮耀感，有了一種小吃之外的升華，當然前提是大姐的手藝真的很不錯，做這個生意她真的是用心的。

後來這個故事又有了一個延續，大姐就用這一個煎餅攤，支撐兩個孩子考取了大學，并且還給兩個孩子購置了住房，在“小生意支持家”之外，又有了一種“小生意掙大錢”的效應，又有很多人，遠道而來一探究竟，大姐的煎餅攤又有了一番新的情境。

這些故事看似平凡，實際卻隐藏着一些深層的技巧，通過故事這種人們喜愛的形式，把生硬的經營做了一個小小轉化，就讓顧客在餐飲消費之外，找尋到了更多的東西。

在當前的同質化競争之下，除口味之外，個性标識、品牌識别、情感營銷等，是能被顧客認可的關鍵性因素，做有故事的餐飲，可以讓您的存在不同尋常，也可以讓您的經營處在一個更高的層次上。

自然門美食e族 一心一意做價值 但行好事！莫問前程！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!