川味泡鳳爪因為多皮、筋，膠質大，是增強皮膚張力、消除皺紋、養顔護膚的最好食物，所以重慶女孩子皮膚好，與重慶美食分不開的。此外，雞爪富含銅，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等内髒的發育和功能有重要影響，能祛脂降壓，能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇等作用，老人、小孩也适宜。讓我們來看看“川味泡鳳爪”的具體做法。
By LindaGL
1、雞爪洗淨剪去腳指甲。
2、倒入清水大火燒開。
3、密封小火煮熟。
4、煮熟5分鐘左右至雞爪剛剛熟即可，不要煮破皮，影響顔值和口感。
5、洋蔥切成大塊。
6、洋蔥片放入陶瓷盅裡。
7、加入雞爪、撒上花椒。
8、滲入泡菜水浸泡，泡菜汁以腌過雞爪為宜，這裡的泡菜汁可以充足多一些，絕對不能少或者剛好。泡菜水就是川渝兩地的家家都有的泡菜壇子裡面的酸鹽水，泡菜時間越久、泡菜水越淳香。如果沒有泡菜壇子，就自己用水加醋、鹽、蒜姜、辣椒等調料勾兌酸鹽水
9、密封保存冰箱冷藏腌制一夜後食用。
10、川味泡鳳爪完美出爐，腌制熟的泡鳳豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香。
11、川味泡鳳爪以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱，是重慶一道上檔次的名菜，傳統經典小吃。
1.喜歡辣味濃的可以加入小山椒。 2.雞爪冷凍保持新鮮，不宜實外久放。
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