宛 爸 說
細心的媽媽會發現，宛爸做菜有兩大特點：
愛天馬行空；
愛用鷹嘴豆。
此前也曾經做過幾道鷹嘴豆為食材的寶寶餐，可是不少媽媽留言問我：什麼是鷹嘴豆？
這麼營養豐富的谷物，一定要安利給給位媽媽！
鷹嘴豆别名桃爾豆、雞豆、雞心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的五谷之一，在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍，也是維吾爾醫常用藥材。
因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。
鷹嘴豆富含豐富的膳食纖維和優質蛋白，今天宛爸将鷹嘴豆作為零食來給孩子添加，搭配芝麻補鈣和通便的食療效果，用甜味去引導寶寶咀嚼的快感。
今天制作的酥脆鷹嘴豆是為了讓寶寶更好的嘗試咀嚼和保證能量的補充，短途旅行的時候給寶寶準備一起零食，既可以緩解情緒，也可以補充能量和營養。
原 料
鷹嘴豆80克，黑芝麻（熟）15克，白芝麻（熟）15克，綿白糖30克
适 齡
24月
步 驟
1、鷹嘴豆泡冷水2小時。
2、鷹嘴豆放入水中煮30分鐘。
3、煮熟鷹嘴豆撈出瀝幹水分，放入分3次放入15克澱粉。
4、每次放5克澱粉後搖勻，分三次放入。鷹嘴豆表面裹滿澱粉即可。
5、鍋内加油後放入鷹嘴豆炸制鷹嘴豆飄起。
6、鍋内加糖和水40毫升小夥慢慢熬制。
7、糖由白色變成琥珀色，粘稠感。
8、關火放入炸好的鷹嘴豆翻炒。
9、同時撒入好芝麻即可。
-小貼士-
1、測量油溫，距離油面高度10厘米感到溫度變化，有熱量即可。
2、挂糖後的鷹嘴豆要迅速撥散，防止粘連脫落芝麻。
3、熬煮糖時要小火，防止糖升溫過快焦化。
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